Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1 liten rödlök
1 citrongräs, hackat
1 msk pressad citronsaft
2 dl crème fraiche
2 msk hackad citronmeliss

Gör så här:

Häll av spadet från sillen ner i en skål och skär sillen i 1 cm bitar.

Skär löken i tunna skivor, gärna med mandolin.

Lägg löken i sillspadet att marinera under tiden du gör resten.

Mixa citrongräs, citronsaft och en sked crème fraiche med en stavmixer tills citrongräset är finfördelat. Vispa resterande crème fraiche fast med elvisp.

Blanda det mixade med vispad crème fraiche, väl avrunnen lök, citronmeliss och sillbitarna.

Garnera ev med citronmeliss.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g kantareller, på burk, avrunna
1 msk neutral olja, till stekning
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
7 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
400 g potatis, i bitar
2 morötter, i slantar
150 g purjolök, strimlad
2 dl crème fraiche
400 g blandade bönor, på burk (bruttovikt)

Gör så här:

Fräs kantarellerna i olja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.

Tillsätt vatten, vin, buljongtärningar, timjan, potatis, morötter och purjolök.

Låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Rör ner crème fraiche och tillsätt bönorna.

Smaka av med salt och peppar och servera när allt är varmt.

Ingredienser:

15 normal stora Västeråsgurkor eller 30 små
1 gul lök
2 röda chilifrukter
10 vitlöksklyftor

Lag:
½ l vatten
1 dl ren ättika 24 % eller 2 dl ättiksprit 12 %
2 dl Strösocker
½ dl salt
1 bit färsk pepparrot

Gör så här:

Tvätta gurkorna noga.

Skala löken.

Halvera den och skär den i skivor.

Skölj chilin och dela den på längden och ta bort kärnorna.

Skala vitlöken.

Varva gurkan med lök, vitlök och chili i väl rengjorda burkar.

Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp den.

Låt svalna innan den hälls över gurkan.

Lägg ett par bitar pepparrot i varje burk. Förslut.

Låt stå i 4 veckor före servering.

Förvara kallt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g sallad, valfri sort, gärna olika sorter
300 g färskrökt lax i strimlor
4 ägg i klyftor
Dillkvistar

Sås:
3 msk majonnäs
1½ dl crème fraiche
2 krm salt
2 krm vitpeppar
½ tsk Colmans senapspulver
2-3 tsk Florsocker
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad persilja
1 finhackad salladslök

Gör så här:

Lägg upp salladen, laxen och äggklyftorna på 4 tallrikar.

Strö över dillen.

Servera med såsen och en bit bröd.