Alla inlägg den 25 augusti 2013

Av Maria - 25 augusti 2013 16:15




Ingredienser:

1¼ kg morötter

90 g mjukt vitt bröd

3 ägg

2 msk smör

3 dl mjölk

1½ tsk salt

1½ kkp i tärningar skuren kokt skinka


Gör så här:

Morötterna skrapas, kokas lätt och rivas.
De övriga ingredienserna blandas väl tillsammans med de rivna morötterna och allt slås i en väl smord form, som är väl beströdd med skorpmjöl.
Gräddas i lagom varm ugn tills den blivit ljusbrun.




ANNONS
Av Maria - 25 augusti 2013 13:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning 

 

Till servering:

Ev grädde

Ev bär

 

Gör så här:

Vispa ägg och mascarpone fluffigt.

Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.
Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme.

När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.

Serveras med fördel med grädde och bär. 

ANNONS
Av Maria - 25 augusti 2013 12:00




2-3 portioner 
 
Pajskal
3 dl mjöl 
0,5 tsk salt 
1 tsk svartpeppar 
120 g smör 
1 äggula 
3 msk iskallt vatten 
 
1 ägg uppvispat till pensling 
 
Börja med att blanda mjöl, salt och peppar i en bunke. Tillsätt därefter smöret i mindre bitar och med hjälp av händerna fördela ut det i mjölet. 
 
I en annan skål, vispa samman äggula och vatten. Häll i det i mjöl- och smörblandningen och arbeta ihop det till en deg. Tillsätt mer vatten om den ej går ihop, annars är det ingen fara om degen känns lite kletig. 
 
Lägg degen på plastfolie och ställ in i kylskåpet för att vila i minst 30 minuter. * 
 
* Jag brukar forma degen innan jag stoppar in den i kylskåpet för att vila eftersom jag tycker det är lättare att arbeta med den då. Annars trillar den lätt sönder för mig. Så för att göra det enklare så platta ut degen så att den blir ungefär 3 mm tjock och ställ sidan in den i kylskåpet. 
 
Fyllning 
 
250 g ricotta 
Salt & peppar 
1 dl riven parmesanost 
1 bunt sparris, halverade och delade i mindre bitar
2-3 stycken jordärtskockor, kokta och skivade 
125 g mozzarella, skivad 
 
Sesamfrö, till galettekanten
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
 
Blanda samman ricottaost med salt och peppar. Rör ner riven parmesan. Fördela ut osten på pajskalet och lämna en bit kant utan fyllning som kan vikas över. 
 
Fördela ut skivad jordärtskocka, sparris och mozzarella ovanpå ricottafyllningen. Vik över kanterna som du lämnat utan fyllning. Pensla dem med ett uppvispat ägg och srö över sesamfrön på kanten. Ugnsbaka galetten tills den är gyllene, i cirka 35-40 minuter. 
 
Du behöver också: 
 
Färsk basilika 
Hyvlad zucchini, valfritt 
Delade sockerärtor, valfritt 
 
Tryffelvinägrett
 
0,5 dl olja 
2,5 msk tryffelolja 
0,5 dl fryst hackad basilika 
1 tsk flytande honung 
1 tsk citronsaft 
Flingsalt & svartpeppar 
 
Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. 
 
SERVERA SÅ HÄR: 
 
Låt galetten sätta sig i 5-7 minuter innan servering. Dekorera den med färsk basilika och gärna hyvlad zucchini och sockerärtor. Ringla över tryffelvinägrette. 
 
Servera galetten med en krispig grönsallad och tryffelvinägrett.



Av Maria - 25 augusti 2013 10:30

Mängd: 1 liter


Ingredienser:

2 liter körsbär eller moreller
½ dl vatten
8 dl socker, efter smak
1 krm natriumbensoat

 

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Tag ur kärnorna med en körsbärsurkärnare eller ett utvikt gem.

Vik upp den inre öglan så att gemet ser ut som ett S.

Stick in gemet i skafthålet och drag ut kärnan.

Lägg bär, vatten och socker i en gryta.

Lägg kärnorna i ett nät och låt de ligga i utan att blandas med resten.

Hetta upp långsamt och sjud tills bären fylls av lag och sjunker ner i sylten, ca 15 minuter.

Tillsätt ev natriumbensoat, utrört i lite av sylten.

Ös upp sylten i rena varma glasburkar, ända upp till kanten.

Sätt genast på lock. Förvara svalt.

Av Maria - 25 augusti 2013 09:15




Antal: 4 portioner

Ugn: 200º, ca 20 minuter + 10-15 minuter


Ingredienser:

500 g cocktailtomater

2-3 msk olivolja

1 tsk smör till stekning + 1 msk till formen och till aluminiumfolien

1 tsk strösocker

Salt

Nymald svartpeppar

1 tsk balsamvinäger

½ kruka färsk basilika, strimlad

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt


Gratängssås:

3 dl grädde

3 ägg

150 g riven gratängost

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar


Garnering:

2 dl riven parmesanost

½ dl finstrimlad basilika


Gör så här:
Dela tomaterna.

Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna.

Fräs tomaterna 2-3 minuter och rör om några gånger under tiden.

Tillsätt sockret och fräs ca 1 minut.

Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Blanda i finstrimlad basilika.

Sätt ugnen på 200º.


Blanda grädde, ägg och ost i en bunke.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda i pastan.

Vänd ner tomaterna.

Häll det i en smord ugnsform.

Täck formen med smord aluminiumfolie, grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.


Ta bort folien.

Sätt formen mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Garnera med parmesan och basilika.


Tips!

Prova att grädda i portionsformar, då kan du halvera tillagningstiden.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se