Ingredienser:

300 g små, späda morötter
200 g små lökar
300 g gurka
100 g små blomkålsbuketter

Lag:
2 dl Strösocker
3 dl ättiksprit
3 dl vatten
1 tsk gult senapsfrö

Gör så här:
Skala lökarna.

Ansa de övriga grönsakerna och skär dem i bitar.

Blanda socker, ättika, vatten och senapsfrön till lagen och koka upp.

Lägg i löken och morötterna och koka i 4 minuter.

Lägg i blomkålen och gurkan och låt det få ett uppkok.

Tag upp grönsakerna och lägg dem i varma, väl rengjorda burkar.

Koka upp lagen på nytt.

Skumma noga.

Häll den varma lagen över grönsakerna.

Förslut.

Förvara svalt.

Låt stå ett par veckor för att mogna.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 nypa cayennepeppar

1 citron

½ rosésallat

2 nävar maskrosblad

2 päron

30 g färsk ingefära

Gör så här:

Skölj ingredienserna.

Skala citronen tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.

Kör rosésallad, maskrosblad, citron, päron och ingefära i juicepress.

Strö cayennepeppar i ett glas, häll i juice, rör om och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g champinjoner, grovt skurna
1 gul lök, i klyftor
2 tsk torkad rosmarin eller timjan
2 vitlöksklyftor, skivade
1 liter vatten
2 msk balsamvinäger
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde
Salt

Svartpeppar
250 g keso
Smörgåskrasse

Gör så här:

Fräs svamp, lök, rosmarin och vitlök i en kastrull.

Häll i vatten och balsamvinäger och smula ner buljongtärningen.

Låt sjuda ca 10 min.

Mixa soppan slät och häll i grädden.

Smaka av med salt.

Servera soppan med keso och krasse.

Dra ett varv med pepparkvarnen och droppa ev i lite olivolja vid servering.