Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

2 potatisar, ca 200 g

2 palsternackor

2 gula lökar

½ msk olja

1 squash, ca 250 g

2 gröna paprikor

1 burk röda bönor (á 400 g)

1-2 tsk salt

1 krm peppar

500 g keso

Tomatsallad:

4 tomater

1 msk vatten

1 msk olja

1 msk vinäger

1 liten vitlöksklyfta

2 krm salt

1 dl hackade örter, t.ex basilika, timjan, persilja

Gör så här:

Skala och skär potatis och palsternacka i tärningar.

Skala och finhacka löken.

Lägg potatis, palsternacka och lök i en bakpappersklädd långpanna.

Ringla över oljan.

Tillaga mitt i ugnen i 250 grader, ca 10 minuter.

Skölj och skär squashen i små tärningar.

Skölj, kärna ur och tärna paprikorna.

Spola hastigt av de röda bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.

Blanda ner squash, paprika och bönor i långpannan och tillaga ytterligare 10-15 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Skölj och skär tomaterna i tärningar till tomatsalladen.

Blanda vatten, olja, vinäger, pressad vitlök och salt i en skål.

Vänd ner tomater och örter.

Servera den gröna pytten med tomatsallad och keso.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...