Antal: 1 portion

Ingredienser:

Grön drink:

100 g fryst mango

Vatten

2 nävar babyspenat

½-1 msk riven, färsk ingefära

Chiliflakes

Äggröra:

2 ägg

Salt

Tillbehör:

Avokado

Gör så här:

Grön drink:

Lägg den frysta mangon i mixern.

Fyll på med varmt vatten så att mangon täcks (har du tinad mango, ta då kallt vatten).

Tryck ner babyspenaten, den rivna ingefäran och toppa med lite chiliflakes.

Mixa.

Tillsätt eventuellt mer vatten för att få önskad konsistens.

Äggröra:

Vispa upp äggen tillsammans med lite salt.

Häll smeten i en teflonstekpanna eller kastrull och rör om medan den stelnar.

Servera äggröran med skivad avokado och den gröna drinken.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4  pilgrimsmusslor

RIMLAG:
1 l  kallt vatten
1 dl  salt
1  citron, pressad

PERSILJECREME
100 g  persilja
3 dl  rapsolja
2  äggulor
1 tsk  dijonsenap

DEKORATION
2  äpplen, gärna granny smith
Grovhackad mandel

Gör så här:

Blanda ihop lagen 
Skiva musslorna i ½ cm tjocka skivor och rimma sedan musslorna i 40 min.
Hetta upp oljan till 67°. 
Mixa persiljan och oljan riktigt fint.

Men mixa inte för länge för då kan oljan bli brun.

Häll oljan i en finmaskig sil. Pressa inte igenom oljan utan låt den bara rinna igenom.

Häll upp oljan försiktigt i ett litersmått utan att få med det grumliga i botten.
Vispa äggulorna tillsammans med senapen och lite salt. 
Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. 
Skiva äpplena tunt på mandolin och stansa ut till cylindrar. 
Lägg upp allt på tallrikar och dekorera med mandeln.

Ingredienser:

1 burk makrill i tomatsås

Purjolök

Persilja

Gör så här:

Mosa makrillen i tomatsåsen och lägg den på mackan.

Toppa med tunna skivor purjolök och hackad persilja.

Tips!

Ett bra bröd är gjort på råg och surdeg där man tydligt kan se hela korn i skivorna.

Innehåller de dessutom linfrön eller psylliumfrön är de extra bra.

1-2 skivor bröd (ca 40-50 g totalt) är lagom som en portion.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:
5 msk jordnötssmör

3 msk frysta blåbär

1 msk torkade blåbär

3/4 dl cashewnötter

4 dadlar

Cashewnötter till garnering

Gör så här:

Mixa alla ingredienser.

Forma degen till bollar och avsluta med att rulla dem i hackade cashewnötter.

Nötter och torkad frukt är en bra bas för ett nyttigt och mättande mellanmål.

Genom att enkelt bara mixa dem med olika smaksättning får du lyxiga bollar som går hem hos alla