Antal: 4-6 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 150 grader, innertemperatur 58-62 grader

Ingredienser:

1 rostbiff eller fransyska på ca 1½ kg

Olivolja

Salt

Peppar

Tillbehör:

Rucola

Tomater

Olivolja

Tryffelolja

Parmesanost, riven

Flingsalt

Nymalen svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg köttet i en ugnsfast form och gnid in det med olivolja, salt och peppar.

Stek köttet först i 225 grader i ugnen i 15 minuter.

Vänd efter halva tiden.

Sänks sedan till 150 grader och stek klart.

Använd gärna termometer och sikta på en innertemperatur på 58-62 grader för rosastekt kött.

Låt sedan köttet vila en stund i folie eller smörpapper innan du skär upp det.

Till servering:

Skär köttet i tunna skivor och lägg upp det på en bädd av rucola och tomater.

Droppa en god olivolja och tryffelolja över.

Toppa med nyriven parmesanost, flingsalt och svartpeppar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...