Ingredienser:

1 msk soja

½ msk rökt flingsalt

3 msk rapsolja

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 tsk anchochilipulver eller chilipulver

2 msk bourbon

2 msk flytande honung

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna.

Marinera köttet i ca 1-2 timmar i marinaden.

Marinera köttet i minst 1 timme och upp till ett dygn.

Här en läcker marinad med rökig smak.

Ingredienser:

4 ägg

12 dl mjölk

5 dl vetemjöl

3 tsk strösocker

Jordgubbssylt

Vispgrädde

Gör så här:

Vispa äggen lätt i en vid skål.
Tillsätt allt mjöl, socker och ca 5 dl mjölk.
Vispa smeten tills alla klumpar försvunnit.
Blanda i resten av mjölken.
Stek pannkakorna i stekjärn, helst två.

Rör i smeten då och då eftersom mjölet sjunker till botten.
Servera med jordgubbssylt och ev. vispad grädde.

Ingredienser:

5 dl ljus glutenfri mjölmix

2 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk salt (utesluts om ditt smör är saltat)

1½-2 dl vatten

50 g smör

Till kavlingen:

ca 1 dl ljus glutenfri mjölmix

150 g kallt smör

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna.

Tillsätt vatten och smör, arbeta ihop till en smidig deg.

Platta till degen så att den blir som en en rektangel, plasta och lägg den i kylen ca 30 minuter.

Mjöla bakbord och deg lätt och kavla ut degen till en rektangel, 20*40 cm.

Skär smöret i tunna skivor och placera ut på halva degen.

Pensla kanterna med vatten.

Vik över den andra halvan och förslut degen utmed kanterna.

Kavla försiktigt ut degen ca 30*30 cm och vik in en tredjedel från ena kanten och sedan en tredjedel från andra kanten, ett så kallat treslag.

Kavla ut degen igen och gör ett nytt treslag från andra ledden.

Plasta och lägg i kylen ca 30 minuter.

Ta ut degen och upprepa proceduren, nu kan du kavla ut degen lite mer.

Kyl minst 30 minuter och upprepa det hela ännu en gång.

Kyl igen.

Nu är degen klar att användas.

Smidig smördeg!

Startdegen ska vara smidig och inte spricka alltför mycket i kanterna när du kavlar ut dne första omgången.

Om det är svårt att trycka ihop sprickorna är degen för torr.

När du sedan kavlar degen med smör inuti får du vara försiktig och inte kavla fram smöret mot kavel eller bänk.

Skulle det ändå ske, mjöla, så att det inte kladdar.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

5 dl fiskbuljong

½ lime, pressad saft eller ½ dl vitt torrt vin

1 msk tomatpuré

4 potatisar, i bitar

1½ tsk färsk ingefära, riven

½ tsk salt

1 krm vitpeppar, nymald

1½ dl majskorn

100 g haricots verts

1 gul paprika, i bitar

4 salladslökar eller 1/4 purjolök, skivad

2*130 g skinn- och benfri lax, i bitar

Dillkvist

Gör så här:

Koka upp fiskbuljong och citronsaft tillsammans med tomatpurén.

Tillsätt potatis, ingefära, salt och peppar.

Låt koka ca 5 minuter.

Lägg ner majskorn, haricots verts, paprika och salladslök.

Koka upp och lägg ner fisken.

Sjud försiktigt i 3 minuter eller tills fisken är klar.

Smaka av.

Dekorera med dill.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 aubergine

1 squash

1 ask (250 g) färsk bönmix

100 g sallad, gärna flera sorter

1 rödlök, finhackad

1 kruka basilika

2 msk solroskärnor

½ dl vitlöksvinägrett

Gör så här:
Skär aubergine och squash i skivor.

Lättast är att grilla dem om de är skurna på längden (de kan skäras i mindre bitar efter grillning).

Pensla med olja, salta och peppra.

Grilla på båda sidor tills skivorna fått fin färg.

Lägg att svalna.

Blanda aubergine, squash, bönmix, sallad och rödlök.

Strö över basilikan och solroskärnorna.

Häll på vinägretten.

Smaken av grillat gör den här salladen annorlunda och matig.