Alla inlägg den 24 juni 2018
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
250 g risoni
150 g körsbärstomater
50 g rucola
½ dl saltrostade solroskärnor
Vinägrett:
½ dl olivolja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Till servering:
200 g grönsaksyoghurt, gul tomat & schalottenlök
4 grillade kycklingklubbor
Gör så här:
Koka risonin enligt anvisningen på förpackningen.
Rör ihop vinägretten.
Halvera tomaterna.
Hacka rucolan.
Blanda grönsaker och vinägretten med risonin.
Toppa med solroskärnor.
Servera med en klick grönsaskyoghurt och kycklingklubbor.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
1 hackad vitlöksklyfta
Rivet skal av 1 citron
1 dl hackad bladpersilja
1 krm salt
½ krm svartpepapr
Gör så här:
Vispa smöret.
Blanda ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar.
Forma till en rulle med hjälp av smörpapper.
Låt stelna i kyl ca 1 timme.
Tips!
Fryst smör kan också rivas direkt över och ge det lilla extra.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 späda morötter
1 msk smör- & rapsolja
200 g vitost krämig hel bit
3 dl turkisk yoghurt
Rivet skal av 1 lime
1 krm svartpeppar
1 dl hackad färsk mynta
½ tsk flingsalt
Glaze:
2 msk honung
1 msk sesamolja
Saft av 1 lime
1½ msk riven färsk ingefära
1 msk hackad röd chili
Gör så här:
Blanda ihop glazen.
Pensla morötterna med smör-&rapsolja och grilla på indirekt värme, gärna under lock, ca 30 minuter tills morötterna är mjuka.
Vänd flera gånger.
Pensla med glaze i omgångar mot slutet av grillningen.
Mosa osten med yoghurten.
Blanda med limeskal och peppar.
Strö mynta och flingsalt över morötterna och servera ostkrämen till.
Antal: 12 stycken
Ugn: 250 grader, 10-11 minuter
Ingredienser:
7 dl havregryn, eller 6,25 dl havremjöl (välj glutenfri havre för glutenfria frallor!)
2 ägg
1½ tsk bikarbonat
1 tsk salt
2½ dl filmjölk (eller naturell yoghurt)
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.
Vispa äggen fluffiga med en elvisp.
Blanda havremjöl, bikarbonat och salt i en bunke.
Tillsätt äggsmeten och filmjölk och rör ihop allt till en kladdig deg.
Klicka ut 12 frallor med en sked på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.
Grädda frallorna mitt i ugnen 10–11 minuter.
Låt dem svalna på plåten.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Högrevsgryta:
1 kg högrev
2 gula lökar, finhackad (1 dl)
4 stjälkar stjälkselleri, finhackad (1 dl)
2 morötter, finhackad (1 dl)
3 msk tomatpuré
2 kalvbuljongtärningar
7½ dl rött vin
½-1 l vatten
1 kruka färsk rosmarin
2 lagerblad
salt
peppar
Servering:
1 kg potatis, fast
200 g haricots verts
1 bananschalottenlök
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
3 msk olivolja
Gör så här:
Högrevsgryta:
Skär högreven i grytbitar.
Skala och finhacka lök och morot.
Skär sellerin i lika fina tärningar som löken och moroten.
Fräs köttet i olivolja i en gryta så att det får rejält med färg.
Tillsätt de finhackade grönsakerna och låt fräsa med någon minut utan att de tar färg.
Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.
Häll på rött vin och vatten.
Smula ner buljongtärningar och lägg i lagerblad och några kvistar rosmarin.
Lägg på ett lock och låt småkoka 2-3 timmar.
Tillsätt ev lite vatten under kokningen om det behövs mer vätska i grytan.
Smaka av med salt och peppar när köttet är mört och faller isär.
Tillbehör:
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Häll av och pressa genom en potatispress precis före servering.
Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.
Häll av och lägg gärna i isvatten eller skölj i iskallt vatten.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Blanda de kokta bönorna med den finhackade löken, salt, vinäger och olivolja.
Servering:
Bjud grytan med pressad potatis och bönsallad.
Tips!
Om det blir gryta över går den utmärkt att frysa in.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|