Antal: ca 35 stycken

Ugn: 250 grader, 10 minuter

Ingredienser:

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

250 gr margarin/smör, som du smälter

3 dl socker

4 ägg

8 tsk kakao

235 gr hackade aprikoser

200 gr hackad vit choklad

Gör så här:

Vispa ägg o socker poröst,, alltså luftigt o så att det blir nästan vitt.

Sikta ner mjölet o bakpulvret.

Sikta ner kakaon och glöm inte att smula sönder klumparna som blir kvar.

Vispa ihop allt till en smet.

Häll i de hackade aprikoserna och den hackade vita chokladen.

Klicka sedan ut smeten i muffinsformar till ca 1/3.

Ingredienser:

500 g fläskfärs

Potatis till 4 personer

1 gul lök

1 krm grovmalen svartpeppar

½ tsk slat

3 msk tomatpuré

3 dl vatten

1 tomat

1/4 gurka

Gör så här:

Skala och koka potatisen.
Skala och skär löken i skivor.

Stek på medelvärme tills de är halvmjuka, ca 8-10 min.

Ta sedan upp löken på ett fat.
Stek köttfärsen tills den är genomstekt, ca 7-10 min.
Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt tomatpuré, vatten och den stekta löken.
Låt puttra i 5-10 min.
Skölj och skär grönsakerna i skivor.
Servera köttfärssåsen med potatisen och salladen.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
100 g smör eller margarin

2 msk socker

1 ägg

1 tsk bakpulver

2½ dl vetemjöl

Fyllning:

ca 1 dl äppelmos eller sylt

2 ägg

½ dl socker

1½ msk kakao

2 dl kokosflingor

Gör så här:
Rör matfett och socker och tillsätt ägget och mjölet blandat med bakpulvret.

Kavla eller platta ut degen i en smord långpanna ca 25*25 cm.

Bred på äppelmoset, vispa ägg, socker, kakao och kokosflingor och häll överst.

Grädda i ugn vid 225 grader ca 15 minuter.

Skär i sneda bitar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 persikor

2 msk balsamico

Kokosgrädde:
1 dl vispgrädde

½ dl riven kokos

Till servering:

4 kvistar mynta

Gör så här:

Halvera persikorna och ta ut kärnorna.

Pensla på balsamico.

Låt ligga långt ut på grillen.

Vänd när snittytan har fått färg.

Vispa grädden.

Blanda med riven kokos.

Servera periskor med kokosgrädde och garnera med mynta.

Antal: 15 portioner

Ingredienser:

1 bit hängmörad entrecôte, ca 3 kg

4 tsk flingsalt

4 tsk grovkrossad svartpeppar

Pommes frites:

7 bakpotatisar

6-7 dl olja till fritering

Flingsalt

Bearnaise:

300 g smör

6 äggulor

1 dl vatten

1 msk dragonvinäger

4 msk hackad dragon

2 krm nymalen vitpeppar

4 krm salt

Gör så här:
Grillad entrecôte:

Gnid in kryddorna i det rumstempererade köttet.

Grilla på medelvärme i gasolgrill eller på indirekt värme på kolgrill.

Vänd köttet ett par gånger under tiden.

Grilla tills köttet har en innertemperatur på 58 grader, det tar ca 1½ timme men tiden kan variera mycket beroende på grill.

Låt köttet vila i minst 20 minuter.

Pommes frites:
Skär potatisen i ca 1 cm tjocka stavar.

Värm oljan i en kastrull.

Fritera potatisen tills den är gyllenbrun.

Lyft upp med en hålslev och låt rinna av på hushålspapper.

Strö över flingsalt.

Bearnaise:
Smält smöret i en kastrull.

Låt det svalna något.

Rör ihop äggulor och vatten i en kastrull.

Vispa i dragonvinägern och värm under vispning tills äggen börjar tjockna.

Sätt kastrullen på en blöt handduk och droppa i smöret under konstant vispning.

Tillsätt hackad dragon, vitpeppar och salt.