Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

1 kg sötpotatis

2 msk olivolja

2 msk sesamfrön, gärna svarta

Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.

Borsta potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, sesamfrö och salt.

Rosta potatisen i övre delen av ugnen i ca 35 minuter.

Rör om någon gång under tiden.

Mängd: 1 burk

Ingredienser:

1 dl ättika

1½ dl strösocker

3 dl vatten

10 jalapeño

1 röd, färsk chili

1 tsk senapsfrön

Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och vatten i en skål.

Skiva jalapeño och chilin.

Lägg skivorna i en burk, varva med senapsfröna och häll på lagen, sätt på locket.

Låt stå och dra i minst ett par timmar.

Förvara i kylen.

Jalapeño är en röd chili med mcyket hetta, grön är mildare i smaken.

Mängd: 5-6 dl

Ingredienser:

3 chipotle

1½ dl vatten

6 tomater, gärna plommontomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl rödvinsvinäger

1 dl mörk sirap

2 krm salt

2 msk soja

Gör så här:

Smula ner chilin i en skål och häll på vattnet, låt stå i 10 minuter.

Skär tomaterna i tärningar skär bort det hårda kvistfästet.

Lägg tomaterna i en kastrull.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Blanda ner alla ingredienserna och den blötlagda chilin tillsammans med vattnet i kastrullen.

Koka upp och sjud i minst 10-15 minuter.

Ta av från värmen och mixa med en mixerstav.

Låt såsen kallna.

Chipotle, torkad och rökt chili, gör tillsammans med vitlök och mörk sirap den här såsen läcker och smakrik. Servera den gärna med nötkött, fläskkött och kyckling.

Antal: 6 stycken

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

6 små, fasta päron

6 dl vatten

3 dl socker

1 tsk kanel

1 sats hemgjord eller färdig smördeg

1 ägg, uppvispat

Gör så här:

Skala päronen, men behåll kvisten.

Koka upp vatten, socker och kanel.

Lägg i päronen och koka dem mjuka, ca 30 minuter, låt svalna i lagen.

Så här långt kan du förbereda i god tid - päronen håller minst en vecka i kylen om de ligger i en väl rengjord burk, täckta av sockerlagen.

Rulla ut smördegen och lägg både degen och bakplåtspapperet den varit inrullad i på plåt.

Dela päronen så att du får 6 halvor med kvist.

Låt dem droppa av på hushållspapper och placera sedan ut dem på smördegen.

Skär ca 1½ utanför päronen och ta även ut blad i toppen.

Skär sedan till hälften genom smördegen, alldeles intill päronet, för att markera bladnerverna.

Pensla smördegskanterna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Ringla över sockerlag vid serveringen.

Glass eller grädde är gott till.

Tips!

Man kan använda enbart päronhalvorna med kvist om man vill.

Halvorna som bir över kan sparas i den goda lagen och serveras med grädde eller glass.

Antal: 20 tryfflar

Ingredienser:
2 dl boveteflingor

2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

½ tsk vaniljpulver

½ tsk nymald kardemumma

1 krm havssalt

1 dl blåbär

3 msk tahini

15 medjooldadlar utan kärna

1 msk kokosolja

Strössel:

1 dl kokosflingor

1 krm kardemumma

1 nypa havssalt

1 mks blåbärspulver

Gör så här:
Mixa bovete, cashewnötter, kokosflingor, vaniljpulver, kardemumma och havssalt i en matberedare.

Under tiden motorn kör tillsätter du blåbär, tahini, dadlar och kokosolja.

Forma till bollar.

Mixa kokosflingor, kardemumma, havssalt och blåbärspulver i en blender.

Rulla bollarna i blåbärsströsslet.

Förvaras svalt!

Tryfflarna kan förvaras upp till två veckor i kylen, med du kan även frysa in dem för att förlänga hållbarheten.

En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.

Men håll dig till en!