Alla inlägg den 27 juni 2018
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
ca 4 dl grovt salt
1 kg färskpotatis, jämnstora
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Häll saltet i en ugnsfast form.
Tvätta potatisen ren och tryck ner den, ungefär till hälften, i saltet.
Baka potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, ca 35 minuter.
Mängd: 1 burk
Ingredienser:
1 dl ättika
1½ dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar
Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp.
Skala och skiva löken så tunt som mjöligt gärna med en mandolin.
Lägg löken i den heta lagen och dra av från värmen, låt svalna.
Lägg i en burk och sätt på locket.
Förvara i kylen.
Läckert till det mesta - kött, fisk, skaldjur, fågel och vegetriskt.
Antal: 8 småpajer
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
En halv sats hemgjord eller färdig glutenfri smördeg
1 vitlöksklyfta
Olivolja
½ dl maizena
1 dl grädde
3 dl mjölk
150 g lagrad ost
Salt
Peppar
1 burk kronärtskockor i vatten
Knappt en kruka basilika (spara lite till dekoring)
1 uppvispat ägg
Ev flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär vitlöksklyftan i tunna skivor och fräs den mjuk i lite olivolja.
Tillsätt maizena, gärdde och mjölk och vispa ordenligt medan såsen värms upp och tjocknar.
Riv osten och låt den smälta i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Skär kronärtskockorna i mindre bitar, grovhacka basilikan och rör ner i såsen.
Fyll små formar med fyllningen, men inte ända upp till kanten då det lätt bubblar över vid gräddningen.
Kavla ut smördegen så att den bara är några millimeter tjock.
Skär i centermeterbreda remsor och fläta dem till en stor ruta.
Skär ut tillräckligt stora rundlar för att passa dina formar.
Pensla formarnas kanter med lite ägg och lägg på locken.
Pensla locken med ägg och strö över lite flingsalt om så önskas.
Grädda mitt i ugnen tills smördegen fått fin färg, ca 30 minuter.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
200 g philadelphiaost
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
½ burk lemon curd, Robertson´s
1 nätmelon
1 liter jordgubbar
Ev mynta till garnering
Gör så här:
Vispa philadelphia, grädde och vaniljsocker fluffigt.
Rör ner lemon curden.
Dela och kärna ur melonen.
Skär bort skalet med en kniv och skär melonen i bitar.
Ansa och dela jordgubbarna.
Varva melon och jordgubbar i serveringsskålar eller glas och toppa med lemon curdvispet.
Garnera ev med myntablad.
Antal:4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
500 g lammfärs
1 dl yoghurt (10%)
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
1 tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
Rostad potatissallad:
800 g sötpotatis
1 mks olivolja
1 tsk salt
250 g körsbärstomater
½ silverlök, tunt skivad
150 g frysta gröna sojabönor, tinade
1 kruka mynta, plockade blad
Vinägrett:
4 msk olivolja
2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
1 mks vit balsamvinäger
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och skär sötpotatisen i grova bitar.
Vänd runt i olja på en plåt och salta.
Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
Blanda ihop alla ingredienserna till färsbiffarna.
Forma till åtta biffar med blöta händer.
Blanda ihop alla ingredienser till vinägretten.
Dela tomaterna och strimla löken.
Varva sötpotatis, tomater, lök, bönor och myntablad på ett serveringsfat.
Ringla över vinägretten.
Pensla biffarna rikligt med olja och lägg på grillen.
Rör inte biffarna förrän det blivit en ordentlig grillyta, annars fastnar de i gallret.
Vänd och grilla på samma sätt.
Servera biffarna till salladen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|