Antal: 8 stycken

Ung: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
5 tsk bakpulver
1 tsk salt 

4 dl mjölk (eller yoghurt)
1 msk strösocker

Gör så här:

Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt.

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman alla ingredienserna till en kladdig deg.

Var sparsam med rörandet!
Klicka ut 8 stora högar på en smord plåt.

Platta ut dem lite med mjölade händer.

Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
Servera gärna med lemoncurd och citrusmarmelad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

500 g laxfilé (i bit)
1 förp smördeg (kyld)
1 purjolök
120 g babyspenat
200 g färskost (med vitlök och örter) 

1 ägg, att pensla med
1 msk sesamfrön
smör, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Kall örtsås:

3 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 msk färsk dill, finhackad
1 msk färsk gräslök, finskuren
2-3 msk färsk persilja, finhackad
citron, färskpressad (några droppar)
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Putsa laxfilén och skär bort eventuellt skinn.

Salta och peppra fisken runtom.
Ansa purjolöken och strimla den fint.

Fräs den mjuk utan att den tar färg i smör i en stekpanna.

Tillsätt babyspenaten och låt den fräsa med tills den sjunkit ihop.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Rulla ut smördegen och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt.
Bred på färskosten på halva delen längs med långsidan, lämna ca 1 cm i ytterkant utan färskost.

Lägg purjolök- och spenatröran på färskosten.

Lägg laxen ovanpå och vik över smördegen.

Nyp ihop smördegens kanter, använd gärna en gaffel för att försluta.
Vispa upp ägget och pensla smördegen med ägget.

Strö över sesamfröna.
Tillaga i ugnen ca 25 minuter.
Rör ihop alla ingredienser till örtsåsen.

Smaka av med citron, salt och peppar.
Servera den smördegsinbakade laxen med örtsåsen och gärna en god sallad till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 paprikor, röd och gul

1 stor rödlök

Olja till stekning

3 dl grädde

3 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla kyckling, paprika och rödlök.

Stek allt det strimlade i olja i en rymlig panna.

Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek i en skål.

Häll över i pannan och låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Matvete och sallad till.

Mängd: 2 liter

Ingredienser:

3 liter jordgubbar eller hallon

1 1/2 liter kokt, kallt vatten

30 g vinsyra

500 g Fruktsocker per liter avrunnen saft

1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Rensa och skölj bären.

Mosa eller skiva dem och lägg dem i en skål.

Lös vinsyran i vattnet och häll över bären.

Täck över skålen och ställ den kallt i 24 timmar.

Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Mät saften och tillsätt fruktsockret.

Skumma noga.

Tag lite av saften och rör i natriumbensoatet.

Häll lösningen i saften. Häll upp på väl rengjorda flaskor, fyll ända upp.

Förslut.

Förvara kallt.

Om saften fryses behövs inget konserveringsmedel.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g kålrot

2-3 medelstora potatisar

1 gul lök

2 msk smör

1 squash (ca 250 g)

150 g champinjoner

1 tsk salt

1 tsk krossad rosépeppar

1 dl hackad persilja

8 ägg

Sås:

2 dl turkisk yoghurt

1-2 msk färskriven ingefära

1 msk honung

2 krm salt

½ krm kajennpeppar

Gör så här:

Skala kålrot, potatis och lök.

Skär potatis och kålrot i små tärningar och hacka löken.

Fräs potatis, kålrot och lök i smör i en stekpanna på medelvärme tills de är mjuka.

Skölj och tärna squashen.

Ansa och skär champinjonerna i små bitar.

Lägg i squash och svamp i stekpannan och fräs ytterligare några minuter.

Krydda med salt och peppar.

Strö över persilja.

Rör ihop ingredienserna till såsen.

Stek äggen.

Servera pytten med sås och stekta ägg.