Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

GIFTFRIA GRÖNSAKER.

Fukta händerna och strö på lite bikarbonat, gnugga frukten och grönsakerna, då neutraliseras kemikalier och de sköljs lättare bort.

GODA, FASTA GRÖNSAKER.

Tillsätt 1/2 tesked bikarbonat i kokvattnet, då får du fram smaken och grönsakerna håller sin fasta konsistens.

KNAPRIG BLOMKÅL.

Tillsätt 1 tsk bikarbonat när du kokar blomkål, den blir knaprig, vit och luktfri.

GASFRIA BÖNOR.

Kokar du bönor tillsätter du 1 tsk bikarbonat i kokvattnet och de blir gasfria.

De mjuknar också fortare.

MINDRE BESKA I GRAPEN.

Strö lite bikarbonat över fruktköttet.

MOTVERKA SYRAN.

En nypa bikarbonat i tomatsåsen minskar syran.

ÖVERDOSERAT VINÄGERN?

Dutta i lite bikarbonat och den syrliga smaken försvinner.

MINDRE SOCKER I KRÄMEN.

När du gör rabarberkräm behöver du mycket mindre socker om du lägger rabarbern i blöt med en nypa bikarbonat innan den kokas.

Byt vatten och tillaga som vanligt.

Du behöver inget extra socker eftersom bikarbonaten har neutraliserat syran.

OMOGEN FRUKT?

Pudra lätt med bikarbonat på all syrlig frukt som inte är riktigt mogen.

SKÄR SIG SÅSEN?

Dutta i lite bikarbonat i pannan och vips så har du en jämn och fin sås!

FLUFFIG OMELETT.

Tillsätt en nypa bikarbonat med 3 ägg, vispa upp och laga till som vanligt.

Detta kan du även göra med potatismoset, det blir då vitt och fluffigt.

SPRICKFRI GLASYR.

För att glasyren ska bli glansig och inte spricka, kan du tillsätta en halv tsk bikarbonat.

Glasyren breder ut sig som smör!

CHOKLADIG KAKA.

Tillsätt 1 tsk bikarbonat i mjölet när du bakar chokladkaka!

Läckert resultat.

TA BORT JORDSMAKEN I VILT.

När man tillagar vilt kan man enkelt få bort jordsmaken genom att tillsätta ungefär en tsk bikarbonat i vattnet man använder för att göra rent köttet.

FRASIGT OCH KNAPRIGT GRISSVÅL?

Gnid in skinnet med bikarbonat innan du steker eller grillar köttet.

Genom att bikarbonaten reagerar med fettet blir skinnet ”bubbligt” och knaprigt.

MÖRA DITT KÖTT.

Gnid in köttet med bikarbonat innan tillagning.

MÖRA DIN KYCKLING.

Gnid in insidan med bikarbonat ett par timmar innan tillagning!

GRYNIG MJÖLK I POTATISGRATÄNGEN?

Strö lite bikarbonat mellan lagren av potatis och tillaga sedan som vanligt.

Men du behöver inte salta på potatisen.

På det här sättet slipper du den lite sura smaken av ystad mjölk.

SKINNFRI MJÖLK.

Tillsätt en aning bikarbonat i kastrullen när du värmer mjölk, så ystar den sig inte!

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Senapskyckling:

2 msk dijonsenap
4 st kycklingklubbor
0,5 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 dl matlagningsyoghurt
2 krm svartpeppar, nymald
2 tsk gula senapsfrön

Couscous:

2 st morötter
2 msk olivolja
1 st gul lök
2,5 dl vatten
1 st vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1 st tomat
3,5 dl couscous
1 st grönsaksbuljong i tärning

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°

Blanda yoghurt, senap, senapsfrö, gurkmeja, salt och peppar i en bunke.

Dela kycklingklubborna i två bitar i ”leden” och lägg bitarna i senapsblandningen.

Blanda väl så att delarna blir täckta.

Lägg sen kycklingen i en ugnssäker form, ta med yoghurtblandningen och stek mitt i ugnen ca 30 min.

Skala morötter, lök, och vitlök och dela dem i bitar.

Dela tomaten.

Hacka grönsakerna fint.

Om du använder en matberedare, så kör morötterna först i några sekunder, tillsätt sedan lök, vitlök och tomat.

Fräs grönsakshacket i olivolja i en kastrull i ca 2 min.

Tillsätt vatten, buljongtärning och salt, låt koka upp.

Häll i couscous, blanda väl.

Ta kastrullen från värmen och låt svälla 5 minuter under lock.

Rör om i couscousen och servera med kycklingen.

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

8 tjocka skivor kassler
1 tomat
2 färska champinjoner

1 dl riven ost
1 paket matlagningsgrädde
1 näve cashewnötter
3 krm curry
1 krm chiliflakes

Gör så här:

Skiva kassler i ca 1-2 cm tjocka skivor.

Lägg dessa i botten på en ugnsform och lägg skivad lök, skivad champinjon och skivad tomat.

Blanda matlagningsgrädde med curryn och chiliflakes och häll det över.

Strö över cashewnötter och riven ost och låt stå i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.

Servera med valfritt ris.