Antal: 4-6 personer

Ingredienser:
500 g oxfilé

Marinad:

1 dl madeiravin

½ dl salt

½ dl Rörsocker Strö

1 msk krossad svart-, vit- och rosépeppar blandat

1 msk olivolja

Sås:

3 msk vitvinsvinäger

2 msk söt senap

3 msk Dijon senap

3 msk Brun Farin Strö

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

6 msk olivolja

1 msk hackad gärna färsk dragon eller körvel

Gör så här:

Skär bort hinnorna och fettet från oxfilén.
Blanda samman madeiravin, salt, rörsocker, peppar och olivolja till marinaden i en tjock plastpåse.

Lägg köttet i plastpåsen och gnid in det med marinaden.

Pressa ur luften och förslut påsen.

Lägg påsen i kylen i fyra dygn.

Vänd på den varje dag.

Blanda vitvinsvinäger, senap, dijon senap, brun farin, salt, peppar, olivolja och dragon till såsen.
Skär upp oxfilén i mycket tunna skivor när du serverar.

Förvaras i kylskåp upp till 3 dygn.

Gravad oxfilé passar bra som förrätt eller på buffébordet.

Med en potatisgratäng till får du en lätt och god huvudrätt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...