Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färsk sill

1½-2 msk senap, gärna fransk

1 dl ströbröd

1½ tsk salt

½ tsk paprika

1 krm cayennepeppar

2-3 msk smör eller margarin

Gör så här:

Rensa sillen, skölj den och låt den rinna av väl.

Stryk senap på sillen och vänd den i en blandning av ströbröd, salt, paprika och cayennepeppar.

Låt den panerade sillen ligga ca 15 minuter på torr yta, så att paneringen stelnar och bildar en skorpa.

Bryn matfettet och stek sillen 4-5 minuter på var sida på ganska svag värme.

Servera med:

Kokt potatis, stekt lök och varma tomater

Potatismos och ärter.

Bonniers kokbok, 1985

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...