Ugn: 180 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Topping:

2 äpplen

1 msk muscavadosocker

1 msk socker

1 msk smör

Kaka:

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl crème fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Skiva äpplena. Smält muscavadosocker, socker och smör i en stekpanna, som får plats i ugnen, till en karamell.

Tänk på att använda en stekpanna som tål att stå i ugnen.

Det vill säga inte en panna med plast eller trä.

Lägg i äppelskivorna i karamellen.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Häll smeten över äppelskivorna och karamellen och ställ in i ugnen.

Grädda i ca 20 minuter.

För att testa om kakan är klar, stick spetsen på en kniv i mitten av kakan.

Om ingen smet fastnar är kakan klar.

Låt kakan vila 5-10 minuter och vänd därefter upp den på ett fat.

Servera tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:
4 skalade morötter
2 skalade palsternackor
6 ägg
4 msk vatten
salt och svartpeppar
hackad persilja

Gör så här:
Grovriv morötterna och palsternackorna.

Fräs det rivna i matfett i en stekpanna på svag värme.

Salta och peppra lätt.
Vispa ihop 6 ägg och 4 msk vatten.

Häll det i pannan och låt det stelna till en omelett.

Rör och stick i den så den blir jämnt gräddad.

Strö över rikligt med hackad persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färsk sill

1½-2 msk senap, gärna fransk

1 dl ströbröd

1½ tsk salt

½ tsk paprika

1 krm cayennepeppar

2-3 msk smör eller margarin

Gör så här:

Rensa sillen, skölj den och låt den rinna av väl.

Stryk senap på sillen och vänd den i en blandning av ströbröd, salt, paprika och cayennepeppar.

Låt den panerade sillen ligga ca 15 minuter på torr yta, så att paneringen stelnar och bildar en skorpa.

Bryn matfettet och stek sillen 4-5 minuter på var sida på ganska svag värme.

Servera med:

Kokt potatis, stekt lök och varma tomater

Potatismos och ärter.

Bonniers kokbok, 1985

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk olja

1 gul hackad lök

1 dl tomatpuré

1 dl cane syrup (rörsockersirap)

1 tsk salt

3 msk färskpressad citronsaft

2 msk söt senap

5 droppar tabasco

3 msk Worcestershiresås

Gör så här:

Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt löken.
Fräs löken lätt.
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 30 minuter.
Låt kallna.
Servera till grillat kött och korv.