Ingredienser:

½ kg räkor med skal

2 medelstora tomater

3 (eller flera) skalade och mosade vitlöksklyftor

½ dl torrt vitvin

olja till stekning

Gör så här:

Skala räkorna.

Kärna ur och skala tomaterna, som finhackas.
Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn först vitlöken - akta så att den inte bränns!
Tillsätt räkor och låt puttra en stund.

De ska knappt ta färg.

I med tomaterna och slå efterhand i vitvinet. 

Koka ihop det hela.
Krydda med salt, peppar, paprikapulver och gärna lite chilipulver.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl färdigkokt, kall risgrynsgröt

1½ dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 dl skållad, skalad mandel

100 g riven mandelmassa

ev florsocker

Gör så här:
Vispa grädden med vaniljsockret och blanda ner i den kalla risgrynsgröten.

Hacka mandeln, tillsätt den med mandelmassan.

Smaka av med och rör i några teskedar florsocker om du vill ha mer sötma.

Servera med sylt.

Köksalmanack, 2011

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

½ dl farinsocker

2 msk flingsalt

1 msk chiliflakes

2 msk torkad timjan

1 msk senapspulver

2 msk paprikapulver

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Gnid in köttet tex revben som skall grillas med rubben och låt vila i kylskåp i minst 4-6 timmar.

Antal: Beror på storleken av kakorna

Ugn: 175°C. 15-20 minuter

Ingredienser:

300 g smör (eller 3 dl flytande margarin)

4 apelsiner

4 ägg

4 dl socker

9 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Alternativ glasyr 1:

100 g smör

6 dl florsocker

1½ dl kakao

4 msk vatten

2 äggvitor

Alternativ glasyr 2:

250 g mjuk nougat

Alternativ glasyr 3:

8 dl florsocker

5-6 msk starkt bryggt kaffe

Gör så här:

Smörj och bröa en långpanna.
Smält smöret.
Borsta två av apelsinerna i varmt vatten och riv av det gulröda på skalet.

Pressa saften ur alla apelsinerna - det behövs 6 dl apelsinjuice.
Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt smör, apelsinskal och apelsinjuice.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det.

Häll smeten i formen. Grädda i 175° i 15-20 minuter.

Alternativ glasyr 1: 

Smält smöret och blanda i florsocker och kakao.

Tillsätt vattnet och rör tills smeten är kall.

Vispa äggvitorna till fast skum och blanda ner dem.

Bred glasyren över kakan och skär den i bitar.

Alternativ glasyr 2: 

Hyvla nougaten med osthyvel över kakan medan den fortfarande är varm.

När nougaten mjuknar av värmen, bred ut den till ett jämt täcke över kakan.

Skär i rutor när nougaten stelnat lite.

Alternativ glasyr 3: 

Blanda florsocker och kaffe till en jämn smet och bred den över kakan när den svalnat lite.

Skär kakan i rutor.