Antal: 4 förrättsportioner

Ingredienser:

2 schalottenlök, finhackade

1 msk olivolja

600-700 g jordärtskockor, skalade

vatten

2 tsk kycklingfond

1/2 dl matgrädde

salt, vitpeppar

Toppning: 

Smörstekta kantareller med salt och peppar, samt lite färsk hackad schalottenlök.

Gör så här:
Stek löken mjuk i oljan utan att den tar färg.

Tillsätt skockorna och låt fräsa i någon minut, slå på hett vatten så det täcker.

Salta.

Låt koka upp och koka tills skockorna är ordentligt mjuka.

Häll av ca hälften av kokvattnet, men spara det.

Puréa resten med stavmixer eller blender.

Tillsätt grädden och tillräckligt med kokvatten för att konsistensen ska bli lagom.

Smaka av med fond, salt och peppar.

Koka upp och servera.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...