Direktlänk till inlägg 17 maj 2024

Crispy chili beef

Av Maria - 17 maj 2024 16:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lövbiff
1 msk japansk soja
1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)
1,5-2 dl majsstärkelse
3 dl neutral matolja, till fritering
2 krukor thaibasilika
2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor
1 röd paprika, tunt strimlad
3 salladslökar, i 3 cm bitar

Woksås:
ca 5 cm färsk ingefära, riven
3 klyftor vitlök, rivna
4 msk japansk soja
3 msk strösocker
2 msk risvinäger
2 msk torr sherry (eller vitt vin)
1 tsk sesamolja
1 tsk majsstärkelse
2 msk ketchup

Till servering:
4 port jasminris, nykokt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till woksåsen.
Skiva köttet i tunna strimlor.

Blanda 1 matsked soja med sherry och häll över köttet.

Blanda väl och låt stå i 5 minuter.

Häll sedan på majsstärkelse och vänd runt så alla köttbitar täcks av stärkelsen.
Skaka av överflödig stärkelse.

Hetta upp en wok med olja i.

Låt den bli 180 grader.

Plocka basilikabladen och fritera snabbt i olja.

Låt rinna av på trippelt hushållspapper.
Fritera köttet, en tredjedel åt gången och låt det bli frasigt och krispigt.

Det ska vara lite mörkare än gyllene i färgen.

Ta upp från oljan och låt droppa av på galler eller trippelt hushållspapper.
När allt kött är friterat, häll bort all olja från pannan utom cirka 2 matskedar.

Hetta upp pannan tills den nästan ryker.

Tillsätt chili, paprika och salladslök i pannan och fräs i 1 minut.

Häll på såsen och låt tjockna, det tar några sekunder.

Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med thaibasilkablad och låt bli genomvarmt och allt kött täckt av den goda såsen.

Servera genast med ångande nykokt ris.

Asiatisk · Kötträtter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik