Inlägg publicerade under kategorin Inläggningar, sylta & safta
Antal: 40 kakor
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
Mördeg:
4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
200 g smör eller margarin
1 äggula
Chili- & hallonsylt:
5 röda chilifrukter, finhackade
400 g hallon
1 dl vatten
2 dl strösocker
Gör så här:
Chili- & hallonsylt:
Koka chili, hallon och vatten till sylten i 5 minuter, tillsätt sockret och koka i 10 minuter till.
Häll upp sylten i en steriliserad glasburk och förslut väl.
'
Småkakorna:
Mät upp och blanda mjöl och socker till mördegen.
Finfördela smöret med fingertopparna.
Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Rulla kulor och lägg på bakpappersklädd plåt.
Gör fördjupningar med fingret kulorna och klicka i sylt.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
Ingredienser:
7 dl rabarber, skurna i bitar
1 liter jordgubbar
1 vaniljstång eller äkta vaniljpulver
Ca 3-4 dl socker eller syltsocker
Gör så här:
Skär rabarbern i centimetertjocka bitar.
Rensa och dela jordgubbarna.
Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
Koka långsamt upp rabarber, jordgubbar, socker, vaniljstång och frön i en kastrull.
Låt sjuda sakta i ca 30 minuter.
Plocka upp vaniljstången.
Skumma av sylten om det behövs.
Häll upp på väl rengjorda glasburkar.
Låt svalna och förvara i kylskåp.
Tips!
Om du vill variera sylten kan du testa att byta ut 2 dl socker mot muscovadosocker eller farinsocker.
Ingredienser:
2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan
Gör så här:
Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.
För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.
Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.
Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.
Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.
Gör sedan ett geléprov:
Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.
De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.
Koka eventuellt ytterligare några minuter.
Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.
Kyl till sist burkarna.
Ingredienser:
4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten
Gör så här:
Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.
Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.
Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.
Ingredienser:
1 kg björnbär
1/2 kg Syltsocker
1 msk vatten
Smaksättning:
1 dl Mörkt Muscovadorörsocker
Gör så här:
Rensa och skölj bären.
Lägg bär, syltsocker och vatten i en kastrull.
Tillsätt mörkt muscovadorörsocker efter eget tycke.
Låt koka i 5-7 minuter.
Skumma.
Häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Ingredienser:
4 dl vatten
2 dl strösocker
Några strimlor citronskal, gärna ekologisk
25-30 hela valnötter
Gör så här:
Koka upp vatten, socker och citronskal.
Koka under omrörning utan lock tills sockerlagen är lite tjock och simmig.
Lägg i valnötterna, sjud ett par minuter och dra kastrullen åt sidan.
Förvara i glasburk med lock.
Ingredienser:
2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan
Gör så här:
Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.
För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.
Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.
Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.
Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.
Gör sedan ett geléprov:
Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.
De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.
Koka eventuellt ytterligare några minuter.
Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.
Kyl till sist burkarna.
Ingredienser:
4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten
Gör så här:
Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.
Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.
Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|