Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

1 ägg

1 msk dinkelsikt

½ dl polentagryn

1 dl riven parmesanost

½ dl finhackad salvia

Salt

Svartpeppar

Smör

Tomatsås:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 msk olivolja

1 burk krossade tomater

½ dl färsk hackad salvia

Salt

Svartpeppar

Svart bönsallad:

½ rödlök

1 gul eller röd paprika

1 liten squash

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Vit balsamvinäger

4 dl kokta svarta bönor (ca 2 dl okokta)

Gör så här:

• Börja med tomatsåsen: Skala och hacka lök, vitlök och paprika fint. Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn grönsakerna i några minuter. Tillsätt krossade tomater och salvia. Låt koka i ca 10 minuter. Smaka aav med salt och peppar.
• Gör sedan bönsalladen: Skala och hacka rödlök fint. Skär paprika och squash i tärningar. Hett upp en stekpanna med olivolja och bryn lök och grönsaker i några minuter. Strö över salt och svartpeppar och droppa lite vit balsamvinäger över. Häll över allt i en skål och blanda med kokta bönor. Ställ åt sidan.
• Skär kycklingfiléerna i avlånga bitar. Vispa ägget i en skål. Blanda dinkelsikt, polenta, parmesanost, salvia, salt och peppar i en annan skål. Doppa kycklingfiléerna i ägg och sedan i paneringen. Hetta upp stekpanna med smör och stek filéerna gyllenbruna 5 minuter per sida.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 kycklingfiléer

½ paket sidfläsk

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Smör eller olivolja

3 msk ajvar relish (paprikapasta som finns att köpa på burk)

2 tsk torkad timjan

1½ liter hönsbuljong

1 dl dinkelmakaroner

1 dl kokta vita bönor

1 ask röda coctailtomater

En näve haricots verts skurna i bitar

50 g färsk spenat

Salt

Svartpeppar

Dekoration:

Några kvistar färsk timjan

Gör så här:

• Skär kycklingen och fläsket i mindre bitar.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en stor kastrull med lite smör eller olja och bryn kyckling, fläsk, lök och vitlök i några minuter.
• Tillsätt ajvar relish och torkad timjan.
• Häll på buljong och makaroner och låt koka i 10 minuter.
• Tillsätt bönor, tomater, haricots verts och spenat och låt allt bli varmt.
• Smaka av med salt och peppar.
• Dekorera med färsk timjan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g fläskfilé

Smör

Salt

Vitpeppar

3 små vitlöksklyftor

4 schalottenlökar

200 g soltorkade tomater

3 dl grädde

1 broccolistånd

Gör så här:

• Skiva fläskfilén och stek den i smör.
• Salta och peppra.
• Finhacka vitlök och strimla lök och tomater.
• Tillsätt vitlök och lök och låt bryna i någon minut.
• Häll i grädden och tomaterna och låt koka ihop i ca 10 minuter.
• Skär broccolin i buketter, lägg i buketterna och låt koka i yttrligare 2 minuter.
• Servera med en tomat- och grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Grytan:

2 kycklingar (helst ekologiska)

1½ tsk salt

2 krm vitpeppar

2 msk smör

1 dl koncentrerad apelsinjuice

3 dl vispgrädde

2 dl lantbuljong

1 msk riven ingefära

1 finhackad vitlöksklyfta

Vegonudlar:

½ pkt fullkornsnudlar eller sobanudlar (nudlar gjorda på bovete, finns att köpa i hälsokostbutiker)

2 morötter

1 liten rättika

1 pkt sockerärtor

1 pkt minimajs

1 msk rapsolja

2 msk riven ingefära

2 finhackade vitlöksklyftor

Salt

Peppar

2 msk rostade sesamfrön

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Grytan: Stycka varje kyckling i ca 10 bitar. Salta, peppra och bryn kycklingbitarna i smör. Lägg efterhand över dem i en stor ugnssäker form.
• Fräs ur stekpannan med juicen, tillsätt grädde, buljong, ingefära och vitlök. Koka upp såsen och häll den över kycklingen. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen är klar. Gör under tiden vegonudlarna.
• Vegonudlar: Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet. Skala morötter och rättika och "svarva" till långa spagettitrådar med hjälp av en grönsakssvarv eller en potatisskalare. Strimla sockerärtor och minimajs på längden. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs ingefära, vitlök samt grönsakerna tillsammans med nudlarna.Strö på salt, peppar och sesamfrön.
• Servera grytan med vegonudlarna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt fryst bladspenat, ca 250 g

500 g räkor med skal

2 dl vitt vin

2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

300 g laxfilé

3 schalottenlökar

2 purjolökar

1 msk olivolja

Salt

Vitpeppar

2 dl vispgrädde

½ dl hackad färsk dill

2 squash

1 dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Tina spenaten.
• Skala räkorna. Koka räkskalen i vin, vatten och buljong i ca 15 minuter. Sila bort skalen.
• Förbered de övriga ingredienserna till lasagnen medan räkskalen kokar. Skär laxen i bitar. Skala och finhacka löken och strimla purjolöken.
• Fräs lök, purjolök och spenat i lite olivolja. Smaka av med salt och peppar.
• Koka upp grädde i en kastrull och tillsätt spadet från räkkoket. Låt såsen koka i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och dill.
• Skär squashen i långa tunna skivor. Varva sås, squashskivor, lax, räkor och spenat-purjoblandningen i en smord ugnssäker form. Strö över osten.
• Gratinera i ugnen ca 30 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk créme fraiche

100 g riven stark sveciaost

½ tsk hel kummin

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

• Blanda créme fraiche och sveciaost i en skål.
• Rosta kummin i en torr, het panna i några minuter.
• Blanda ner i sveciacrémen.
• Smaka av med salt och peppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g räkor med skal

500 g fiskfilé, tex kolja och lax

1 purjolök

1 stor fänkål

1 vitlöksklyfta

Smör

2½ dl hönsbuljong

2 dl créme fraiche gourmet, Saffran & tomat

Rivet skal av ½ apelsin

2 msk färsk timjan, eller 1 tsk torkad

Gör så här:

• Skala räkorna.
• Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i  mindre bitar.
• Fräs purjolök, fänkål och finhackad vitlök i smör i en stekpanna.
• Häll på buljong och créme fraiche.
• Låt det koka upp.
• Lägg i fisken och låt sjuda på svag värme ca 5 minuter.
• Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal och timjan.

Ingredienser:

1 kruka färsk salvia

1 dl pumpafrön

2 vitlöksklyftor

1½ dl riven färsk parmesanost

1 dl olivolja

Saften av ½ citron

Salt

Peppar

Gör så här:

• Lägg alla torra ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut. Häll på olivolja, citronsaft och smaka av med salt och peppar.