Ingredienser:

12 längdskurna skivor vitt formbröd

Fyllning 1 & 3:

250 g krämig leverpastej

1 dl grädde

100 g färska champinjoner

2 msk konjak

Fyllning 2:

1 dl majonnäs

½ dl vispgrädde

150 g rökt skinka

1 liten burk krossad ananas

Garnering:

Ca 6 msk majonnäs

Apelsinskivor

Ca 10-12 skivor rökt skinka

Ca 10-12 skivor ost

Färsk gurka

Cocktailtomater

Ananasskivor

Valnötter

Färsk timjan eller oregano

Gör så här:

Ansa svampen och finhacka den.

Rör samman alla ingredienserna till fyllning 1 & 3 till en smidig kräm.

Låt ananasen till fyllningen 2 rinna av.

Tärna skinkan, vispa grädden till skum.

Rör samman grädden med majonnäs, skinka och ananas.

Smaka ev av med salt och peppar.

Lägg tre brödskivor som botten.

Bred ca hälften av fyllning 1 & 3 över dem.

Täck med tre nya brödskivor på andra ledden.

Bred fyllning 2 över dem och täck med tre nya brödskivor som läggs parallellt med de första.

Bred resten av pastejfyllningen över dem.

Täck med de tre sista brödskivorna på andra ledden.

Bred majonnäs över och runtom hela smörgåstårtan.

Garnera som du vill.

Antal: 4 stycken

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:

4 stora skivor ljust surdegsbröd (inte för tunna skivor)

2-3 rödlökar

4 knippelökar eller 1 purjolök (behövs inte, men det gröna ser vackert ut men bidrar bara marginellt smakmässigt = mackan blir god ändå)

olja

1 msk balsamvinäger

1 tsk rörsocker (annat socker fungerar givetvis)

75-100 g ädelost

flingsalt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225C.

Lägg brödskivorna på en plåt.

Skala och klyfta rödlöken, 4 eller 6 delar beroende på storlek.

Skär inte av rotdelen som håller ihop klyftorna, bara skägget (trådarna).

Dela knipplöken på längden och skölj.

Anpassa längderna till mackan.

Hetta upp generöst med olja och stek löken i ca 15 minuter på låg värme tills den blir mjuk.

Vänd försiktigt på klyftorna efter halva tiden – ser sedan fint ut om några klyftor hänger ihop men det har ingen betydelse.

Häll över balsamico och strö över sockret.

Rör om och låt det hastigt fräsa ihop några sekunder.

Salta och peppra.

Fördela löken på bröden och bryt över osten.

Gratinera toasten i ugnen ca 10 minuter.

Klart när löken får färg och osten bubblar.

Passa brödet så att det inte bränns i kanterna.

Sänk då värmen.

Antal: 1 styck

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka, salami eller vegetariskt alternativ
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk (eller annan färsk krydda)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten.

Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

Lägg över resten av osten.

Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite.

Servera genast.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

4 skivor vitt bröd

1 burk torskrom (200 g)

1 msk citronsaft

½ dl finstrimlad purjolök

Gratängsås:

1 msk smör eller magarin

2 tsk curry

1½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt

Gratinering:

1½ dl riven ost

Gör så här:

Skär torskrommen i 4 skivor och lägg dem på brödet.

Fördela citronsaften och purjolöken på torskromsskivorna.

Fräs fett och curry i en kastrull.

Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.

Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.

Fördela såsen över smörgåsarna.

Strö på osten och gratinera i 250 grader ugn ca 5 minuter.

Antal: 1 bröd

Ingredienser:
1 ägg 

1 dl mandelmjöl

1 krm salt

25 g smält smör

Gör så här:

Vispa ägget hårt i en bunke.

Tillsätt mandelmjöl, salt och det smälta smöret.

Blanda noga.

Bred ut på en liten tallrik och kör i mikron ca 2 minuter på full effekt.

Brödet är klart när "degen" har stelnat.

Vill du att undersidan skall bli mer fast vänder du brödet och kör ytterligare 25 sekunder i mikron.

Antal: 4 personer

Ingredienser:
3 rödbetor (ca 300 g)

1 msk balsamvinäger

3 msk olivolja

1 rosmarinkvist

1 vitlöksklyfta

1 krm strösocker

1 krm salt

½ krm nymald svartpeppar

Fetaröra:

½ dl cashewnötter

2 salladslökar

200 g fetaost

75 g naturell färskost

2 msk finhackad persilja

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

8 skivor lantbröd eller stora skivor formbröd

Vitlöksdipp:

½ dl majonnäs

2 msk créme fraiche

1 vitlöksklyfta

1 msk pressad citron

1 krm salt

½ krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Koka rödbetorna mjuka, ca 30 minuter.

Skala dem under rinnande kallt vatten och skär dem i skivor.

Blanda vinäger, olja, rosmarin, pressad vitlök, socker, salt och peppar.

Häll dressingen över rödbetorna och marinera ca 15 minuter.

Fetaröra:

Rosta nötterna i en torr, het stekpanna.

Hacka dem grovt.

Ansa och strimla salladslöken.

Smula fetaosten och blanda med färskost, salladslök, persilja, salt och peppar.

Rör i nötterna.

Dipp:

Blanda majonnäs och créme fraiche.

Skala och pressa i vitlöken.

Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Fördela fetaoströran på 4 brödskivor.

Toppa med rödbetsskivor.

Lägg på resten av brödskivorna och tryck till.

Grilla eller stek mackorna frasiga i smörgåsgrill eller stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Halvera mackorna och servera dem med vitlöksdippen.

Antal: 4 personer

Ingredienser:
8 skivor rågbröd

1 burk stora vita bönor (400 g)

1 vitlöksklyfta

2 msk pressad citron

½ msk olivolja

1 tsk mald koriander

½ tsk salt

2 morötter

1 rödlök

4 salladsblad

30 g alfalfagroddar

Garnering:

Flingsalt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Häll av och skölj bönorna i en sil.

Mixa bönor, skalad vitlök, citronsaft, olja, koriander och salt med en mixerstav eller i en matberedare till en slät kräm.

Skala morötterna.

Riv dem eller skala dem med potatisskalare till remsor.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Fördela salladsbladen på 4 brödskivor.

Lägg på en rejäl klick med bönkräm.

Toppa med morötter, lök och groddar.

Strö över flingsalt och peppar.

Lägg på resterande bröd som lock.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

18 skivor formfranska
5 dl creme fraiche
ca 15 cm purjolök
300 gram bacon
2 tomater
ca 2 msk grönsakskrydda
ca 12 skivor ost
salt och citronpeppar

Gör så här:

Tärna baconet, och skiva purjolöken.

Fräs dem tillsammans till baconet blir lite knaprigt.
Blanda samman bacon, purjolök och creme fraiche.

Smaka av med salt och citronpeppar.
Lägg ut 6 skivor formfranska på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

Bred sedan ut hälften av baconröran på brödskivorna.

Upprepa en gång till och avsluta med ett lager formfranska - det ska alltså bli tre lager bröd, och två lager baconröra.
Skiva tomaterna och lägg ut dem överst.

Krydda med grönsakskryddan.
Avsluta med att hyvla över ost över hela smörgåstårtan.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter, tills osten fått fin färg.