Antal: 5 portioner

Ingredienser:

1 paprika
1 gul lök
250 g vitkål
½ dl vinäger
1 dl vatten
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl olja

Gör så här:

Kärna ur paprikan och skölj den.

Skala löken.

Strimla vitkål, paprika och lök mycket tunt.

Blanda vinäger, vatten, salt och peppar och tillsätt oljan.

Lägg grönsakerna i en skål och häll över olja-vinägerblandningen.

Blanda om.

Häll på kallt vatten tills det täcker salladen.

Låt stå över natten.

Ta upp salladen ur vattnet, låt den rinna av väl och servera.

Om man får sallad kvar går det bra att förvara den i vatten i kylskåpet 3-4 dagar.

Antal: 4 portionspizzor

Jäsning: 2 timmar + 12 timmar + minst 1 dygn men helst 3 dygn

Ugn: 275-300 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

Pizzadeg:

25 g jäst

4 dl ljummet vatten

1 msk flingsalt

2 dl durumvetemjöl

5-6 dl vetemjöl special eller Manitoba Cream

Färsk tomatsås:

500 g körsbärstomater

1 röd chilipeppar

2 vitlöksklyftor

1 dl god olivolja

1 msk strösocker

2 tsk salt

Fyllning:

250 g svartkål

250 g grön sparris

1 röd paprika

250 g broccoli

1 silverlök

250 g buffelmozzarella

200 g riven parmesanost

1 dl god olivolja

1 kruka basilika

1-2 msk flingsalt

Gör så här:

Pizzadegen:

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt salt och mjöl.

Knåda degen för hand i ca 20 minuter eller i en köksassistent i 10-15 minuter.

Degen ska vara fuktig, slät och smidig.

Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar.

Ställ sedan in bunken i kylen i 12 timmar.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i fyra lika stora bitar.

Forma till runda släta bullar och lägg degarna på en bricka klädd med bakplåtspapper som mjölats väl.

Täck degarna på brickan med plastfolie.

Ställ tillbaka degarna i kylen och låt stå minst 1 dygn, men gärna upp til 3 dygn för extra bra resultat.

Sätt ugnen på högsta värme, 275-300 grader.

Tryck ut fyra degbitar för hand på ett mjölat bakbord, eller plåtar klädda med mjölade bakplåtspapper, så att de blir tunna i mitten och får tjocka, fluffiga kanter.

Försök att inte knåda, endast trycka.

Tomatsås:

Skär bort kvistfästet på tomaterna och chilin och skala vitlöken.

Mixa tomater, chili och vitlök med olivolja, socker och salt till en grovhackad salsa.

Bred ut salsan över pizzabottnarna.

Fyllning:

Skär bort stammen som sitter i mitten av kålen, skär bort den nedre roten på sparrisen.

Skär kål, sparris, paprika och broccoli i grova bitar.

Skala och finstrimla löken.

Fördela grönsakerna och osten över pizzorna.

Grädda i ugnen i 10-15 minuter.

Toppa pizzorna med olivolja, basilika och flingsalt.

Antal: 1 långpannepizza

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 pizzadeg, gärna surdeg (à 400 g)
2 dl tomatsås
2 dl crème fraiche
150 g riven ost
100 g rökt skinka
200 g morötter (hyvlad med skalare)
4 msk pesto
2 msk pinjenötter
70 g rucola, till servering
Svartpeppar

Gör så här:

Dela degen i fyra delar och dra ut dem till små pizzor.

Lägg pizzorna på en plåt med bakplåtspapper.

Bred tomatsås eller crème fraiche på bottnarna.

Strö över osten.

Toppa med skinka eller morötter.

Klicka på pesto för dem som vill ha och strö ev på pinjenötter och svartpeppar.

Grädda mitt i ugnen till fin färg, ca 15 min. Toppa med rucola.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
500 g pizzadeg
4 msk chilisås
120 g tonfisk
150 g strimlad skinka
1 st rödlök
150 g riven ost
Oregano

200 g vitkål
2 msk raps/matolja
1 msk vitvinsvinäger
Oregano
Några droppar honung
Salt

Peppar

2 st tomat

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rulla ut pizzadegen, bred på chilisås.

Fördela väl avrunnen tonfisk på ena halvan av pizzan och skinka på den andra.

Skala och strimla löken och sprid den över hela pizzan.

Strö över ost och krydda med oregano.
Laga i ugn ca 10 min.
Strimla vitkålen fint.

Blanda med olja, vinäger, oregano och honung.

Smaka av med salt och peppar.
5. Tärna tomater.