Inlägg publicerade under kategorin Hamburgare
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/4 papaya
4 tonfiskmedaljong á 60 g
Olivolja
Salt
4 små hamburgerbröd
Några kvistar koriander
Lime- & korianderolja:
1 lime
2 msk hackad koriander
2 msk olivolja
Salt
Gör så här:
Dela papayan, kärna ut den och gröp ut fruktköttet.
Skiva den i ½ cm tjocka skivor.
Pensla tonfisken och papayan med olja och salta dem.
Finriv det yttersta skalet av limen och blanda med övriga ingredienser till kryddoljan.
Smaka av med salt.
Dela bröden och grilla dem på snittytan till fin rostad färg.
Grilla tonfisken och papayan på högsta möjliga direkta värme i 30-60 sekunder på varje sida.
Lägg tonfisken och papayan på bröden.
Ringla över oljan och toppa med några kvistar färsk koriander.
Lägg på brödlocket och hugg in.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g nötfärs
1 tsk dijonsenap
1 tsk vatten
Salt
Svartpeppar
4 skivor pancetta, ca 3 mm tjocka
4 små hamburgerbröd
Rucola
Parmesanostcréme:
75 g parmesanost
1 dl crème fraiche
Salt
Gör så här:
Blanda nötfärsen med senap och vatten och smaka av med salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 fina minihamburgare.
Parmesanostcréme:
Riv parmesanosten och koka upp crème fraichen under ständig omrörning.
Vispa ner osten i crème fraichen.
Smaka av med salt och kyl ner.
Dela pancettaskivorna på hälften och dela bröden.
Grilla bröden på snittytan till fin rostad färg.
Grilla pancettan knaprig på direkt värme.
Grilla hamburgarna på högsta möjliga direkta värme tills kärntemperaturen är ca 52 grader.
Klicka ostcrémen på hamburgarna.
Lägg lite rucola på underdelen av bröden, lägg på hamburgaren, toppa med pancettan och lägg på brödlocket.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
Ingredienser:
Kalvfärsburgare:
500 g finmald kalvfärs
15 g salt
svartpeppar
matolja
1-2 gula lökar
150 g valfri svamp
ägg
Bbq glace:
4 dl krossad tomat
2 dl äppelcidervinäger
½ dl Worcherstershiresås
1 msk Dijonsenap
3 msk paprikapulver
1 msk mald svartpeppar
½ dl chilipulver
125 g SteviaSocker
2 dl kalvfond
5 rivna vitlöksklyftor
1 röd chili
1 lagerblad
2 st chipotle chili
Ketchup:
2 tärnade gula lökar
3 rivna vitlöksklyftor
5 dl krossade tomater
1 dl vatten
30 g SteviaSocker
2 msk ättika
10 stjälkar timjan
1 st lagerblad
Salt, peppar
Gör så här:
Kalvfärsburgare:
Skala, skiva och stek löken mjuk i olja på låg värme.
Blanda färsen med salt och peppar.
Forma till små burgare som steks i het panna med lite olja.
Servera burgarna i gott bröd med t ex lättstekt lök, stekt svamp och stekt ägg.
Bbq glace:
Rosta alla torra kryddor i en stekpanna.
Blanda därefter alla ingredienser i en gryta och sjud i 1 timme.
Sila och smaka av och tillsätt mer vinäger och salt om så önskas.
Ketchup:
Stek lök och vitlök i olja tills den är helt mjuk.
Slå på tomater, vatten, SteviaSocker, ättika, timjan och lagerblad.
Sjud i 30 min.
Mixa tills ketchupen är helt slät.
Smaka av med salt, peppar och ev mer ättika.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 Quorn Burgare (320 g)
1 msk smör/olja till stekning
Salt
Spiskummin
Röd kebabsås:
200 g passerad tomat
2 msk tomatpuré
1 tsk grönsaksbuljong
Svartpeppar
1 nypa socker
1 tsk malen spiskummin
Salt
Fint hackad chilipeppar
Vit kebabsås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
Salt
Tabbouleh:
2 tomater
½ röd lök
1 knippe färsk persilja
1 kruka färsk mynta
1 msk olivolja
Saften av ½-1 citron
Salt
Peppar
Tillbehör:
4 pitabröd
Romansallad, bruten i bitar
Tomat, skivad
Lök, tunt skivad
4 msk ajvar
Gör så här:
Röd kebabsås:
Kallvispa alla ingredienser till en slät sås, smaka av med salt och chili.
Vit kebabsås:
Blanda matlagningsyoghurt och majonnäs.
Pressa ner vitlök.
Krydda med salt.
Tabbouleh:
Finhacka tomat, lök, persilja och mynta.
Blanda med olivolja och citron.
Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp olja/smör på medelvärme, tillsätt spiskummin.
Stek Burgarna cirka 4-5 minuter/sida.
Salta.
Värm pitabröd i micro eller ugn enligt anvisning.
Fyll bröden med Burgare, tabbouleh, sallad, tomat, lök och såser.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 förp Juicy vegan burger, Garant 4x125 g
2 msk matolja
4 skivor hamburgerost
4 hamburgerbröd
4 krispiga salladsblad
1 dl avokadomajonnäs
50 g krossade nachochips
150 g smulad fetaost
Avocadomajonnäs:
1 dl majonnäs
1 avokado
½ pressad citron
1 krm cayennepeppar
Gör så här:
Mixa allt till avocadomajonnäsen och smaka av med salt.
Stek burgarna i lite olja på båda sidorna.
Lägg på en skiva cheddarost och lägg i hamburgerbröd med avokadomajonnäs, sallad, nachochips och fetaost.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g lammfärs
3 msk ströbröd
2 msk apelsinjuice
0.25 citron, finrivet skal
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad gräslök
1 krm torkad mejram
1 krm nymalen peppar, efter smak
150 g finhackade champinjoner
0.5 msk smör till stekning
0.5 krm salt, efter smak
Senapssås:
2 msk grovkornig senap
1 dl riven ost
0.5 dl crème fraiche
1.5 msk klippt gräslök
1 krm nymalen svartpeppar, efter smak
0.5 krm salt, om så önskas
Till servering:
4 hamburgerbröd
1 finstrimlad morot
150 g blad från sallad
1.5 msk grovhackad bladpersilja
0.25 skivad bladselleri
Gör så här:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 st kycklinlårfiléer, skinn och benfria
4 st kronärtshjärtan
2 msk majonnäs
2 msk créme fraiche
1 tsk torkad persiljekrydda
Salladsgrönsaker
1 dl parmesanost, finriven
1 dl soltorkad tomat
4 bitar focaccia
Flingsalt
Svartpeppar
Gör så här:
Lägg kronärtshjärtan, majonnäs, créme fraiche och perilja i en mixer och mixa till en slät sås, ställ en stund i kylskåpet.
Krydda kycklingen med salt och peppar, stek den sedan gyllenbrun.
Dela och rosta bröden, bred på såsen och arrangera kyckling, grönsaker och parmesanost till fina burgare.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|