Direktlänk till inlägg 3 maj 2019
Ingredienser:
Kalvfärsburgare:
500 g finmald kalvfärs
15 g salt
svartpeppar
matolja
1-2 gula lökar
150 g valfri svamp
ägg
Bbq glace:
4 dl krossad tomat
2 dl äppelcidervinäger
½ dl Worcherstershiresås
1 msk Dijonsenap
3 msk paprikapulver
1 msk mald svartpeppar
½ dl chilipulver
125 g SteviaSocker
2 dl kalvfond
5 rivna vitlöksklyftor
1 röd chili
1 lagerblad
2 st chipotle chili
Ketchup:
2 tärnade gula lökar
3 rivna vitlöksklyftor
5 dl krossade tomater
1 dl vatten
30 g SteviaSocker
2 msk ättika
10 stjälkar timjan
1 st lagerblad
Salt, peppar
Gör så här:
Kalvfärsburgare:
Skala, skiva och stek löken mjuk i olja på låg värme.
Blanda färsen med salt och peppar.
Forma till små burgare som steks i het panna med lite olja.
Servera burgarna i gott bröd med t ex lättstekt lök, stekt svamp och stekt ägg.
Bbq glace:
Rosta alla torra kryddor i en stekpanna.
Blanda därefter alla ingredienser i en gryta och sjud i 1 timme.
Sila och smaka av och tillsätt mer vinäger och salt om så önskas.
Ketchup:
Stek lök och vitlök i olja tills den är helt mjuk.
Slå på tomater, vatten, SteviaSocker, ättika, timjan och lagerblad.
Sjud i 30 min.
Mixa tills ketchupen är helt slät.
Smaka av med salt, peppar och ev mer ättika.
Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 förp Kycklingspett, tex Ingefära & chili (à 480 g)1 gurka1 röd chilifrukt, utan kärnor1 kruka färsk koriander, spara lite till servering4 msk japansk soja1 tsk färsk ingefära, riven2 msk risvinäger2 tsk sesa...
Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira) Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong) 50 g Västerbottensost200 g sv...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|