Antal: 2 scones

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

2 dl rismjöl
2 dl majsmjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk pofiber
2 tsk fiberhusk 

2 krm salt
2 msk strösocker
50 g smör
2,5 dl laktosfri yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt smöret i mindre bitar samt yoghurt och arbeta ihop till en deg.
Forma två runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Mjöla en kniv och skåra varje kaka i fyra delar.
Grädda mitt i ugnen 15–20 minuter.

Antal: 16 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-9 minuter

Ingredíenser:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
50 g smör, rumsvarmt
0,75 dl ljus sirap
2 tsk salt
14-15 dl rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.

Tillsätt smör, sirap, salt och rågsikt lite i taget mot slutet.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

Dela degen i 16 bitar.

Forma dem till runda bollar och platta till dem på ett mjölat bakbord.

Kavla ut dem till rundlar, ca 1 cm tunna.

Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.

Kavla ganska hårt så det blir ett djupt mönster, annars bildas stora luftbubblor i brödet under gräddningen.

Pudra mjöl både under och över så att degen inte fastnar i bordet eller i kaveln.
Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Antal: 1 kaka

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g blockchoklad
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Vispa ägg och socker.

Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner detta i äggsmeten.

Smält smör och choklad, blanda ner i smeten.
Grädda i smörad och bröad form med löstagbar kant, 12 - 15 minuter i 225 grader.

Antal: 20 stycken

Ingredienser:

2 tsk fänkålsfrö, hela
2 tsk anis
13 dl rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat 

5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap

Gör så här:

Stöt fänkålsfrön och anis i mortel.

Blanda samman fänkålsfrön, anis, rågsikt, salt och bikarbonat.
Blanda filmjölk och sirap, rör ner i mjölblandningen och knåda samman till en deg.

Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor och nagga med en gaffel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna, någon minut på varje sida.

De ska inte bli för mörka.

Låt svalna på brödgaller.

Antal: 8 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Forma 8 bullar av degen med fuktade händer och grädda dem till fin färg i våffeljärnet.

Ugn: 225-250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 ägg
1 dl fruktos/strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Bakas i långpanna med bakplåtspapper i botten i 225-250° ca 5 min.

Stjälp upp på ett bakplåtspapper och låt kallna under långpannan.

Skär i lagom stora bitar och lägg glass mellan två.

Antal: 16-20 stycke

Jäsning: 40 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

5 dl vatten
½ pkt jäst
½ dl solroskärnor
1 msk olivolja
1 msk honung
½ msk salt
2 rivna morötter
2 ½ dl havre
2 ½ dl fullkornsdinkel
9-10 dl siktad dinkel

Gör så här:
Lös upp jästen i fingervarmt vatten.

Häll i alla blöta ingredienser i vattnet, tillsätt havregrynen och låt dem svälla en stund.

Blanda de båda mjölsorterna i degbunken tillsammans med salt.

Gör en grop i mitten och häll ner vätskan.

Rör runt i degvätskan och dra med mjölet pö om pö.

Degen ska vara kladdigare än när man bakar med vetemjöl, då blir brödet saftigt.

Låt degen jäsa under handduk i 40 minuter.

Häll sedan ut degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig.

Forma degen till en rulle och dela upp den i 16-20 bitar.

Rulla bitarna till bullar och placera på plåt med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa till dubbel storlek under handduk, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 °C.

Grädda bröden ungefär 10-12 minuter.
Frallorna går bra att frysa.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.