Antal: 25 stycken

Jäsning: över natten + ca 45 minuter

Ugn: 250 grader, 5-10 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

1½ dl vatten

3 stora ägg

1 tsk salt

½ msk socker

12-14 dl (720-840 g) vetemjöl

250 g smör eller margarin, rumsvarmt

Till pensling:

Ägg

Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader och häll det över den smulade jästen.

Tillsätt de uppvispade äggen, salt och socker samt hälften av mjölet.

Arbeta degen blank.

Rör smöret och blanda ner det i degen tillsammans med mjölet - ta undan ca 2½ dl till utbakning.

Strö degen med lite mjöl, täck med plastfilm eller alumiumfolie och ställ den kallt att jäsa över natten.

Ta upp degen, arbeta snabbt ihop den med resten av mjölet och rulla ut till 2 längder.

Dela varje längd i ca 12 bitar, rulla till släta bullar och lägg i pappersformar.

Tryck till bullarna tvärs över med skaftet av en bordskniv och låt bullarna jäsa ca 45 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader 5-10 minuter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...