Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
75 g smör eller margarin

2 dl blåbär

1 tsk vetemjöl

1 ägg

2 dl strösocker

1 bägare (150 g) fruktyoghurt blåbär

4½ dl vetemjöl

3½ tsk bakpulver

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.

Smörj och bröa en bakform - gärna liten långpanna.

Smält smöret och låt det svalna.

Rulla blåbären i vetemjölet.

Vispa ägg och socker vitt och poröst.

Rör ner det smälta smöret, yoghurt, vetemjöl blandat med bakpulvret och till sist blåbären i smeten.

Bred ut smeten i formen och grädda i ca 30 minuter.

Kakan är godast lätt ljum.

Antal: ca 12 bitar

Ingredienser:

Botten:

100 g smör

14 digestivekex

1 tsk mald kanel

Fyllning:

100 g frysta, tinade hallon

½ msk vatten

800 g naturell färskost

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

2 krm salt

1 citron, rivet skal

4 ägg

Ganering:

Hallon

Gör så här:

Botten: 

Smält smöret i en kastrull.

Mixa eller krossa kexen till fina smulor.

Blanda smör, kexsmulor och kanel.

Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Smörj kanterna på formen med smör.

Ställ i kylen så länge.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning: 

Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda väl.
Häll smeten i formen.

Klicka i de mixade hallonen.

Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Garnera med hallon.

Antal: 25-30 kakor

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl strösocker

125 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

1½ msk potatismjöl

½ tsk malen kardemumma

2 msk konjak

2 msk kallt vatten

Gör så här:
Vispa upp äggen, tillsätt sockret och vispa alltsammans pösigt.

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ner det i tunn stråle i äggpöset (ta ej med bottensatsen).

Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och kardemumma.

Rör ner mjölblandningen i smeten och slutligen konjaken och vattnet.

Klicka ut smeten i hett rånjärn och grädda gulbruna kakor som formas till strutar på en gång de tas ur järnet.

Låt svalna på galler.

Kakorna kan också formas till skålar över en upp och nervänd kopp.

Sådana kakskålar kan fyllas med grädde och hjortron till juldesserten.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

1 ägg

1½ dl socker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk malen kardemumma

100 g smör eller margarin

(2-3 msk pärlsocker)

Gör så här:

Vispa ägget och sockret några minuter.

Tillsätt mjölet, bakpulvret, kardemumman, mjölken och det smälta avsvalnade smöret.

Häll smeten i smord och bröad form, ca 1 liter.

Strö ev. över lite pärlsocker.

Grädda kakan i 175 grader ca 40 minuter.

Antal: ca 10 bitar

Ingredienser:

50 g smör

1 dl mjölk

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl (180 g)

2 msk nymald kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

1 citron, rivet skal

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull.

Häll i mjölken och låt koka upp.
Vispa ägg och socker vitt och luftigt.

Blanda mjöl, kardemumma, vaniljsocker och bakpulver.

Rör hastigt ner smörmjölken, mjölblandningen och citronskal i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad kransform, ca 1½ liter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Låt kakan svalna ca 5 minuter innan den stjälps upp och får kallna.

Antal: 2-3 formbröd

Jästid: 10 minuter + 25 minuter

Ugn: 200 grader, ca 25 - 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

7 dl mjölk

50 g smör eller margarin

1 tsk salt

1 msk rivet pomeransskal

12 dl grahamsmjöl (720 g)

5 - 6 dll vetemjöl (300 - 360 g)

1 1/2 dl russin

Gör så här:

Smält matfettet, häll på mjölken och värm till 37 grader.

Slå blandningen över den smulade jästen och rör om.

Tillsätt salt, pomeransskal, grahamsmjöl och vetemjöl blandat med russin och arbeta degen smidigt.

Låt den jäsa 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den.

Forma till 2 eller 3 längder, lägg dem i smorda formar och låt dem jäsa ca 25 minuter.

Grädda i 200 graders varm ugn ca 25 - 30 minuter.

Ingredienser:

100 g jäst

6½ dl coca-cola

½ dl majsolja

2 tsk salt

½ dl mörk sirap

1 msk ättikssprit (12%)

1 dl potatismjöl

1 liter grovt rågmjöl (550 g)

8-9 dl vetemjöl special (480-540 g)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke eller hushållsmaskin.

Rör ut den i lite av colan.

Tillsätt resten av colan, olja, salt, sirap, ättika, potatismjöl, rågmjöl och vetemjöl special.

Arbeta kraftigt ihop till en jämn och smidig deg.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma den till en rund bulle.

Mjöla en rund ganska stor brödkorg och lägg i degen med den jämna sidan nedåt.

Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.

Sätt ungen på 225°C.

Stjälp upp brödet på en plåt med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen 15 minuter, sänk temperaturen till 175°C och grädda ytterligare ca 35 minuter.

Ta ut brödet och låt det kallna på galler under bakduk.

Ingredienser:

100 g smör

200 g mörkchoklad

3 ägg

1½ dl strösocker

1½ dl dinkefullkornsmjöl

1 krm salt

Gör så här:

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt.

Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.

Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.

Blanda mjöl och salt, vispa ner i smeten och vispa ihop til en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 15 minuter.

Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.