Antal: ca 25 kakor

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl jordnötssmör med bitar i
1,5 dl muscovadosocker
1,5 dl strösocker
125 g smör, tärnat
1 ägg
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
150 g hackad choklad
Jordnötter att toppa med
Flingsalt att strö över

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en matberedare utom chokladen och jordnötterna.
Hacka chokladen i mindre bitar och blanda ner chokladen i degen.
Rulla till ca 25 bollar.

Lägg på en plåt med bra mellanrum.

Tryck till lätt med en gaffel och lägg på en jordnöt.

Strö över lite flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

Jäsning: 45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, ca 8-10 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
6 dl mjölk, 37°
2 dl havregryn
75 g smält smör
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
5 dl rågsikt
7-9 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken, smöret och havregrynen.

Rör om och låt stå och svälla ca 15 minuter.

Tillsätt salt, socker, ägg, rågsikt och vetemjöl, lite i taget.

Knåda till en smidig deg och låt jäsa 45 minuter.

Kavla ut degen 1 1/2 cm tjock och tryck ut runda bröd ca 10 cm i diameter med tex ett glas.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, nagga dom och pudra över lite mjöl.
Låt dom jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°.
Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter tills de får fin färg.

Låt svalna på galler under en bakduk.

Antal: 12 muffins

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

125 g smör
2 mogna bananer
2 ägg
1 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:

1 msk citron, saft
1 1/2 dl florsocker
Flagad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt det svalna något.
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver, kanel och vaniljsocker.
Tillsätt bananmoset, vetemjölsblandningen och smöret till äggsmeten och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Ställ ut muffinsformar på en plåt och fyll dem till 3/4 med smet.
Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.

Ta ut och låt svalna.
Blanda ingredienserna till glasyren och ringla över muffinsen.

Garnera med mandelspån.

Antal: 20 stycken

Ugn: 200 grader, 9-10 minuter

Ingredienser:
Mandelbotten:
200 g sötmandel
200 g florsocker
2 äggvitor

Smörkräm:
100 g osaltat smör
90 g florsocker
1 äggula
2 msk kakao

Garnering:
100 g mörk choklad
0,5 tsk olja

Gör så här:

Börja med att skålla och mal mandeln.

Blanda i florsocker.

Vispa äggvitorna tills de är vita och fluffiga och vänd ner dem i mandeln och florsockret försiktigt.

Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd ugnsplåt.

Fukta fingrarna med lite vatten och jämna till kakorna så att de inte blir så toppiga.

Grädda mitt i ugnen 9-10 minuter i 200 grader.

Lossa kakorna försiktigt och låt dem svalna på ett galler.

Rör ihop ingredienserna till smörkrämen.

Vänd mandelbottnarna och bre på smörkräm på varje kaka.

Se till att smörkrämen blir lite toppig.

Ställ in kakorna i frysen och låt dem bli rejält kalla innan du fortsätter.

Smält chokladen och blanda i olja.

Låt chokladblandningen svalna något.

Ta fram kakorna ur frysen och doppa smörkrämsidan i chokladen.

Lägg dem kallt att stelna.

Dessa kakor kan med fördel frysas.

Styckfrys dem på en bricka och lägg sedan i en burk eller i en påse.

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
50g jäst
½ dl olja
5 dl ljummen vatten
1 msk sirap
2 tsk salt
7 dl rågflingor
4 dl rågsikt
4 dl vetemjöl

Gör så här:

Blanda jästen med vatten.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin (eller med elvispen degkrokar) i 5 minuter.

Jäs övertäckt i 30 min.

Tryck ut degen direkt på en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm.

Det går bra med en vanlig långpanna också, men brödet blir inte lika tjockt då.

Skär i rutor ca 6x6 cm.

Jäs övertäckt ytterligare 30 min.

Sätt ugnen på 225°.

Grädda mitt i ugn i 15-20 minuter.

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,25 tsk äkta vaniljpulver
1 ägg
50 g smör
0,5 dl mjölk
1-2 dl krusbär

Gör så här:

Skölj och rensa krusbären.

Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt.

Ha i smör i mindre bitar, ägg och mjölk och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig.

Häll smeten i en form, ca 22 cm i diameter.

Tryck ner krusbären i smeten.

Grädda i 20-25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Prova med en provsticka, kakan är klar när stickan är torr.

Har du ingen matberedare så kan du vispa ihop ingredienserna med elvisp, se då till att smöret är rumsvarmt.

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl kokosflingor + lite till formen

2 skivor avrunnen ananas i skivor (ca 75 g)

2-3 avrunna persikor (ca 100 g)

Gör så här:
Smält smöret.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor.

Rör ner det i äggsmeten växelvis med det avsvalnade smöret.

Häll smeten i en smord och kokosbeströdd form.

Varva fjärdedelar av annanas och klyftor av persikor längs mitten av kakan.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme.

Lägg över aluminiumfolie efter halva gräddningstiden om kakan ser ut att bli för mörk.

Serveras med fördel tillsammans med en klick lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite citronskal.

Ugn: 200 grader. 50 minuter

Ingredienser:
2 dl fiberhavregryn
5 dl vetemjöl (godare och nyttigare med dinkelmjöl)
1 dl linfrö
1 dl nötter (hackade eller hela)
1 dl russin (eller aprikoser)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
0,5 dl flytande honung
0.5 dl lingonsylt

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och häll smeten i en brödform.
Grädda i ugn på 200 grader ca 50 minuter

Ät en tjock skiva till kaffet naturellt eller till frukost/mellis med ost eller skinka.