Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, 12-15 minuter + 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

150 g vetemjöl
1 dl havregryn
2 msk strösocker
125 g smör

Fyllning:
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl florsocker
1/2 citron (rivet skal)
2 dl röda vinbär
1/2 msk potatismjöl eller maizena

Maräng:
2 st äggvitor
1 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda smör, mjöl, socker och havregryn i matberedare eller för hand.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Nagga degen med en gaffel och låt vila en stund i kylen.

Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Sänk ugnsvärmen till 175°.

Gör under tiden fyllningen.

Blanda crème fraiche, florsocker och rivet citronskal.

Bred ut krämen i det förgräddade pajskalet.

Fördela vinbären blandade med potatismjöl eller maizena över.

Maräng:

Vispa äggvitorna till skum.

Tillsätt sockret under fortsatt vispning till en seg och blank maräng.

Klicka ut marängsmeten över vinbären.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills marängen stelnat och fått lite färg.

Serveras lite ljummen.

Antal: ca 75 stycken

Ugn: 20 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 lime
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
100 g smör

Garnering:
1/2 dl pärlsocker

några droppar grön hushållsfärg

Gör så här:

Skölj limen noga i ljummet vatten och riv skalet.

Blanda limeskal, mjöl, socker och smör till en deg, gärna i matberedare.

Dela degen mitt itu och forma till rullar, ca 35 cm långa och 3 cm i diameter.

Färga pärlsockret grönt med hushållsfärg.

Rulla rullarna i sockret och lägg dem kallt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär rullarna i skivor och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt kakorna kallna på galler.

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 30-40 minuter

Ingredienser:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 msk vatten
3 äpplen
2 ägg
1 dl socker
1 krm salt
1 dl kokos
2 dl matyoghurt
2 msk vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka ihop smör, mjöl och socker.

Häll i vatten och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.

Låt formen stå i kylen ca 30 min.

Nagga med gaffel.

Förgrädda pajen ca 10 min.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör i salt, kokos, matyoghurt och mjöl.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.

Lägg dem i pajskalet och häll över smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min.

Låt pajen kallna.

Strö ev över lite kokos.

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 200grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl mjölk
1 msk olja
1 tsk salt
1 msk sirap
ca 12 dl kärnvetemjöl
2 1/2 dl havregryn
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön

Till pensling:

1 ägg

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen så att den löser sig.

Blanda i olja, salt och sirap.

Tillsätt därefter havregryn, solrosfrön och linfrön.

Blanda i kärnvetemjölet, lite i taget, tills en fin deg bildats som släpper från bunkens kanter.

Knåda degen för hand eller med maskin i 5 minuter till.

Jäs i 45 minuter.

Knåda degen lite till, dela den i två delar.

Rulla ut varje del till en orm.

Dela varje orm i 10 bitar.

Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 200 grader.

Jäs ytterligare 30 minuter.

Vispa upp ett ägg och pensla frallorna med äggvispet.

Strö över lite havregryn, solrosfrön och linfrö över varje fralla.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt svalna på galler.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 150 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

4 dl florsocker
125 g skållad och mald sötmandel
1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor
1/2 dl strösocker
ev 2 droppar röd karamellfärg

Tryffel:
100 gram mörk choklad
1 dl vispgrädde
10 gram smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 150˚C.

Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.

I en annan bunke:

Vispa äggvitan med en elvisp, först på låg hastighet, öka efter hand.

Tillsätt strösockret, vispa till en fast marängsmet.

Det tar ca 5 minuter.

Häll i de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt.

Spritsa, eller klicka ut med två teskedar, ca 50 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper. Låt kakorna vila ca 15 minuter på plåten, vilan gör att dom inte spricker i ugnen.

Baka i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter.

Kakorna ska vara lite mjuka i mitten.

Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen.

Låt kakorna kallna.

Koka upp grädden och smöret.

Hacka chokladen ganska fint.

Rör ner chokladen i grädden och rör tills chokladen har smält helt.

Låt tryffeln svalna något, men låt den inte stelna.

Bred en klick tryffel på en macaron och täck med en annan, så att det ser ut som en liten hamburgare. Förvara i kylskåpet.

Antal: ca 8 bitar

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1+1/2 dl socker
150 g smält smör
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 paket blåbär (250 g)
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, 1 dl socker, bakpulver och salt.

Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform.

Häll blåbären i pajformen och strö 1/2 dl socker och potatismjöl över bären.

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Servera vaniljvisp till.

Antal: 10-12 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
100 g smält smör
3 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
50 g vit choklad
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ägg och socker tills det blir en fluffig smet.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao, salt och vaniljsocker i en separat skål.

Tillsätt blandningen i äggsmeten.

Hacka chokladen, och rör ner den i smeten.

Häll smeten i muffinsformar och grädda i ugnen, ca 20 minuter.

Antal: 30 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 späd rabarber
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär rabarbern i 1-2 cm tjocka bitar.

Rör samman smör och socker i en bunke.

Tillsätt havregryn och mjöl och rör ihop till en deg.

Forma degen till kulor.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en bit rabarber i varje kula.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.