Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 dl strösocker

100 g margarin

1 ägg

1 dl filmjölk

1-1½ dl fast hallonsylt eller annan sylt

Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.

Tillsätt margarinet och smula det i mjölblandningen med hjälp av fingertopparna.

Blanda ner ägget och filmjölken och klicka ut smeten till 2 längder på smord plåt.

Markera en fördjupning mitt i varje längd och fyll med sylt.

Grädda i 8-10 minuter tills längderna är guldbruna.

Låt dem svalna, sikta lite florsocker över och skär dem i bitar.

På ca 20 minuter kan ni ha de här godbitarna färdiga.

Ställ dem att svalna och bjud dem helst nygräddade till kaffe eller te.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
2 kg högrev

300 g stekfläsk

Ca 1 tsk salt

2 kryddmått nymald svartpeppar

½ tsk smulad timjan

2 lagerblad

2 finhackade vitlöksklyftor

5 msk vetemjöl

1 liten flaska rödvin (37 cl)

Ca 4 dl vatten

1 liten burk tomatpuré (ca 70 g)

500 g smålök

400 g färska champinjoner

Gör så här:

Be att få köttet hugget i portionsbitar i affären.

Skär fläsket i strimlor och stek det i stekpannan.

Ta upp det.

Bryn sedan köttet väl i fläskfettet och lägg det efter hand i en gryta.

Krydda.

Lägg i vitlöken och pudra över med mjölet.

Späd med vin och så mycket vatten att det nätt och jämt täcker köttet.

Rör i tomatpurén.

Låt alltsammans sakta koka under lock ca 1 timme.

Ansa och skölj champinjonerna och fräs dem.

Tillsätt fläsktärningar, lök och champinjoner och låt grytan koka sakta ytterligare ca 30 minuter under lock tills köttet känns mört.

Servera grytan med små kokta potatisar och fransk lantbröd.

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

1 kg orensad strömming eller 600 g rensad (utan ryggben)

1 liten burk anjovisfiléer (5-7 stycken)

6-8 tomater

1 gul lök

Dill

Dillkronor

3-4 msk tomatpuré

Salt

15-20 vitpepparkorn

Gör så här:

Strömmingsfiléerna läggs på smörpappersklädd plåt eller bricka med skinnsidorna neråt.

Strö över klippt dill och hackad lök, salta en aning och lägg en liten ansjovisbit på varje.

Rulla ihop fiskarna och lägg dem på en bädd av tomatskivor och dill i lätt smord form eller gryta.

Rör ihop ansjovisspad med tomatpuré och litet vatten och droppa över.

Strö över hela eller grovt krossade pepparkorn och lägg på halva tomatskivor och dill.

Salta en aning och sjud strömmingen under lock ovanpå spisen eller i 225 graders varm ugn, ca 20 minuter.

God både varm och kall.

Ingredienser:
300 g malet nötkött

2-3 gula lökar

2 msk olja

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk salt

Grovmalen svartpeppar

½-1 tsk basilika eller oregano

½ dl tomatpuré

3 dl buljong eller 1½ dl vatten och 1½ dl rödvin

Gör så här:

Hacka löken.

Bryn kött och lök, i omgångar i oljan.

Smaksätt med vitlök, salt, kryddor och tomatpuré.

Späd med buljong eller vatten och vin.

Koka under lock i 20-30 minuter.

Servera med riven ost till kokt spaghetti eller ris.

Ugn: 225 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
4-5 dl makaroner

1½ liter vatten

1½ tsk salt

150-200 grader rökt skinka, bacon, korv eller köttrester

1 gul lök

3 ägg

4 dl mjölk

Grovmalen peppar

Salt

Riven ost

Gör så här:

Koka makaronerna i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. 

Strimla under tiden skinka, bacon eller korv och hacka löken.

Fräs det lätt i en stekpanna.

Blanda det frästa och makaronerna i en ugnssäker form.

Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor och häll över.

Strö på riven ost.

Grädda i ugn 225 grader ca 45 minuter.

Servera med råkostsallad eller tomater.

Ingredienser:
300 g rimmat bog- eller sidfläsk

1 purjolök

3 gula lökar

3 potatisar

1 msk margarin

1 1/4 liter vatten

2 kryddmått timjan

Salt

Grovmalen svartpeppar

Klippt persilja

Gör så här:

Strimla fläsket och purjolöken, hacka löken och skär potatisen i små bitar.

Fräs först fläsket i en gryta i ca 5 minuter, lägg sen i purjolöken och löken och låt det fräsa en stund.

Tillsätt potatisen, vattnet och kryddorna.

Låt alltsammans koka ca 25 minuter.

Smaka av och strö i persiljan.

Servera med sprödvarmt vitt bröd eller med en vit brödskiva som kan läggas i tallriken innan soppan hälls i.

Ingredienser:
1 kg pölsa

2-3 gula lökar

2 äpplen

1½ msk smör eller margarin

1½ dl hackade inlagda rödbetor

½ tsk mejram

Klippt persilja

Gör så här:

Hacka löken och äpplet och bryn i matfettet.

Lägg i pölsan och stek den.

Smaksätt gärna med lite mejram.

Strö över hackade rödbetor och persilja.

Ingredienser:

1½ msk smör eller margarin

2½ msk vetemjöl

4-5 dl mjölk

1 krm salt

Peppar

Senap

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull.

Rör ner mjölet och tillsätt all den kalla mjölken, vispa tills såsen kokar upp.

Låt den koka 3-5 minuter och rör då och då.

Smaksätt med salt och ev andra smaktillsatser.

Smaksätt med vanlig senap eller med senap av skånsk eller fransk typ. 

Till kokt fisk eller korv.