Inlägg publicerade under kategorin Recept från 70-talet
Ingredienser:
8 böcklingar
8 kokta kalla potatisar
2 hg grön gurka
1 purjolök eller 1 knippa gräslök
3 hårdkokta kalla ägg
1 grönsalladshuvud
Sås:
1½ dl gräddfil
½ tub (ca 50 g) kaviar
Gör så här:
Rensa och filéa böcklingarna, skala och skiva potatisen och finstrimla purjolöken.
Skär gurkan i stavar.
Varva allt detta på ett fat och ringla sås av gräddfil och kaviar mellan varven.
Lägg en krans av väl sköljda salladsblad runt om.
Garnera med äggklyftor.
Ingredienser:
1 purjolök
1 msk magarin
2 tsk curry
300 g köttfärs
3 dl buljong (tärning)
1 burk böngroddar
2 tsk arrowrot eller potatismjöl
3/4 tsk salt
½ krm peppar
Gör så här:
Skölj och strimla purjolöken.
Fräs den i matfettet.
Misa i köttfärsen med en gaffel och låt den bli brynt.
Späd med buljongen och låt allsammans puttra några minuter under lock.
Rör i arrowrotmjölet i lite vatten och rör ner redningen i köttfärssåsen.
Tillsätt de väl avrunna böngroddarna och blanda väl.
Servera med kokt ris eller pasta.
Ingredienser:
3 purjolökar
2 msk smör eller magarin
4 skalade och i bitar skurna potatisar
Salt
1 1/4 l buljong
Körvel
Rostat vitt bröd
Gör så här:
Skölj purjolöken och skär den i skivor.
Bryn den i fettet och tillsätt potatisen.
Rör om, salta och häll på buljongen.
Koka soppan tills potatisen går lätt att mosa.
Smaka av med körvel och häll gärna soppan i skålar över lätt rostat vitt bröd.
Ugn: 175 grader, 35-40 minuter
Ingredienser:
50 g magarin
2 ägg
2 1/4 dl socker
1 1/4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1½ dl malda nötter
1½ tsk bakpulver
Fyllning:
Äppelmos
Garnityr:
Mörk blockchoklad
Nötter
Gör så här:
Smält fettet.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt det avsvalnade fettet, mjölken och mjölet blandat med nötter och bakpulver.
Häll smeten i smord, bröad form.
Grädda i 175 grader, 35-40 minuter.
Låt kakan kallna.
Dela den i två bottnar.
Fyll med friskt och syrligt äppelmos och lägg samman tårtan.
Glasera med smält blockchoklad och hackade nötter.
Ingredienser:
1 gödkyckling, ca 1 kg
1½ msk smör eller margarin
3/4 tsk salt
1 krm peppar
1 dl hönsbuljong (tärning)
200 g druvor
Kycklingsås:
2½ dl sky och hönsbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
½ dl grädde
Gör så här:
Tina kycklingen och dela den i portionsbitar.
Bryn kycklingbitarna väl i smöret i en gryta.
Krydda med salt och peppar.
Späd med 1 dl hönsbuljong.
Efterstek sakta under lock tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter.
Sås:
Sila av stekskyn.
Späd med hönsbuljong till 2½ dl.
Koka upp.
Rör i mjölet med lite kallt vatten.
Vispa ner mjölblandningen i skyn.
Tillsätt vinet och grädden.
Koka såsen i 5 minuter.
Dela vindruvorna och ta bort kärnorna.
Lägg kycklingen i en serveringskål.
Lägg druvorna över.
Häll på såsen.
Ingredienser:
3 dl grahamsmjöl
6 dl mjölk
3 ägg
½ tsk salt
Margarin eller smör till stekning
Gör så här:
Blanda grahamsmjölet med hälften av mjölken.
Tillsätt ägg, salt och resten av mjölken.
Grädda plättar eller små pannkakor.
Servera med äppelmos, bär eller sylt.
Antal: 1-2 stycken
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Jäsning: dubbel storlek
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl lättfil
2 msk olja
1½ tsk salt
1½ msk tills. av fänkål, anis och kummin alt. grovstött
4 dl (240 g) gramhamsmjöl
1 dl vetekli
5-6 dl (300-360 g) vetemjöl
Gör så här:
Ljumma filmjölken försiktigt så att den inte skär sig, slå den över den smulade jästen i degbunken.
Tillsätt olja, salt och rör om.
Blanda ner kryddor, vetekli och de båda mjölsorterna.
Arbeta degen, låt den jäsa till dubbel storlek.
Baka ut till en eller två runda bullar.
Pensla ev. med ljumt vatten och strö med lite vetekli.
Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.
Ugn: 175 grader, 1½-2 timmar
Ingredienser:
1 kg kotlettrad
Salt
Peppar
Citron
Rosmarin
Persilja
1-2 dl vitt vin
Gör så här:
Skär en skåra längs benet på kotlettraden och fyll med skalet av ½ citron och 1 knippa grovhackad persilja.
Gnid in köttet med salt, peppar och stött rosmarin, ev också med lite citronsaft.
Stek på galler i ugn 175 grader i 1½-2 timmar.
Späd skyn med lite vitt vin.
Servera steken med bakad potatis och sallad.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|