Inlägg publicerade under kategorin Recept från 70-talet
Ingredienser:
1 kg björnbär
300-400 g (4-5 dl) socker
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i silduken.
Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.
Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.
Lägg på locket.
Täpp till hålet på locket med en kork.
Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Ingredienser:
1 kg hallon
3 dl vatten
400-500 g (5-6 dl) socker
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Rensa bären.
Skölj dem om det är nödvändigt.
Låt dem rinna av.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock ca 10 minuter.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Häll saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.
Skumma saften väl tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Ingredienser:
1 kg rabarber
½-1 dl vatten
500-800 g (6-9 dl) socker
(1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig sylt)
Gör så här:
Skölj och skala rabarbern.
Skär den i mindre bitar.
Lägg rabarbern i en syltgryta och häll på vattnet.
Låt koka ca 10 minuter.
Tillsätt sockret och låt sylten koka ca 10 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt)
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Ingredienser:
1 kg plommon
3 dl vatten
400-500 g (5-6 dl) socker per liter saft
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Skölj plommonen.
Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock ca 10 minuter.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.
Skumma saften väl tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Antal: 40-50 stycken
Jäsning: 60-80 minuter + 20-30 minuter
Ugn: 225-250 grader, omkring 8 minuter
Ingredienser:
3 dl gräddmjölk
50 g färsk jäst
3 äggulor
175 g margarin eller smör
1 msk strösocker
½ tsk salt
ca 12 dl vetemjöl
Pensling:
Uppvispat ägg
Gör så här:
Lös jästen i litet av den kalla gräddmjölken och tillsätt äggulorna.
Smält margarin och häll i resten av gräddmjölken.
Häll blandningen över den lösta jästen och rör om.
Tillsätt socker, salt och 1 liter vetmjöl på en gång.
Mät mjölet genom att hälla det direkt från påsen i ett litermått.
Tillsätt ev. något mer mjöl.
Degen ska vara ganska fast.
Arbeta degen blank och smidig.
Låt den jäsa övertäckt till dubbel storlek 60-80 minuter.
Arbeta degen på bakbord och baka ut till avlånga bullar eller gifflar.
Lägg dem på smord plåt att jäsa 20-30 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda i 225-250 grader omkring 8 minuter.
Låt bröden svalna mellan bakdukar.
Ingredienser:
1 kg lingon
½ liter kallt vatten
1 tsk (4 g) citronsyra
300-500 g (4-6 dl) socker per liter avrunnen saft
Gör så här:
Rensa bären.
Mal eller mosa dem på kvarn eller i elektrisk matberedningsmaskin.
Häll på vattnet.
Tillsätt citronsyran.
Rör om och täck över bunken.
Låt den stå kallt över en natt.
Häll upp i silställnigen och låt saften självrinna genom silduken.
Mät upp saften.
Tillsätt sockret och rör tills sockret är smält.
Skumma saften väl.
Häll upp på kalla flaskor.
Korka.
Ingredienser:
½ kg blåbär
½ kg odon
300-400 g (4-5 dl) socker
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.
Varva bär och socker i silduken.
Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.
Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.
Lägg på locket.
Täpp till hålet på locket med en kork.
Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Ingredienser:
1 kg krusbär
4 dl vatten
500-600 g (6-7 dl) socker till varje liter saft
1 krm natriumbensoat per liter saft
Gör så här:
Skölj bären och låt dem rinna av.
Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.
Koka under lock ca 20 minuter.
Kläm bären då och då med en träslev mot grytans kant.
Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.
Mät saften.
Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.
Skumma saften väl tills den är alldeles klar.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.
Häll upp saften på varma flaskor.
Korka.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|