Antal: 2 glas

Ingredienser:

5-6 sötmandlar

2 msk sultanrussin

½ msk nyponmjöl

2-3 msk svarta vinbär eller andra bär

1 banan

2-3 dl vatten

Gör så här:

Mixa först mandlarna till mjöl.

Tillsätt russin och nyponmjöl och fortsätt att mixa.

Tillsätt bär och banan och späd med vattnet under mixningen.

Ingredienser:

1 liter repade svarta vinbär
1 liter repade röd vinbär
½ liter repade vita vinbär
½ dl vatten
10 dl Syltsocker med pektin
1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Koka de repade bären tillsammans med vattnet ca 10 minuter.

Häll i sockret och rör om.

Koka upp och koka på svag värme ca 5 minuter.

Tag grytan från värmen.

Skumma vid behov.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite av sylten.

Ös upp i väl rengjorda varma burkar ända upp på kanten.

Sätt genast på locken.

Förvara svalt.

Antal: ca 1 liter sylt

Ingredienser:
1 liter svarta vinbär

1 dl vatten

4 dl strösocker

Gör så här:
Rensa bären.

Lägg dem i en gryta och tillsätt vattnet.

Koka upp och låt bären koka på svag värme under lock ca 5 minuter.

Tillsätt sockret och koka på svag värme under lock ca 10 minuter.

Skumma sylten om det behövs.

Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt på locket när sylten fortfarande är varm.

Förvara svalt.

Svartvinbärssylten passar särkilt bra till rostat bröd och scones.

Undvik övermogna vinbär, de innehåller mindre pektin och ger en tunnare sylt.

Ingredienser:

2½ kg röda vinbär
2½ kg Strösocker
1 msk mald kanel
1 msk mald kryddpeppar,
1 msk malda kryddnejlikor
2 dl ättikssprit 12 %

Gör så här:

Skölj och rensa bären.

Koka bären och socker i 15 min.

Skumma.

Tillsätt kryddorna och ättikan och sjud i 30 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Salladsvinbär är ett annorlunda tillbehör till maten istället för chutney, gelé och lingonsylt.

Antal: 2 burkar

Ingredienser:
1 kg svarta vinbär
½ kg Syltsocker
½ dl vatten

Gör så här:

Rensa och skölj bären.

Lägg bär, syltsocker och vatten i en kastrull.

Låt koka i 3-4 minuter.

Skumma.

Häll upp sylten på varma och väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Ingredienser:
2½ kg röda vinbär
2½ kg Strösocker
1 msk mald kanel
1 msk mald kryddpeppar,
1 msk malda kryddnejlikor
2 dl ättikssprit 12 %

Gör så här:
Skölj och rensa bären.

Koka bären och socker i 15 min.

Skumma.

Tillsätt kryddorna och ättikan och sjud i 30 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Salladsvinbär är ett annorlunda tillbehör till maten istället för chutney, gele och lingonsylt.

Mängd: 2½ dl

Ingredienser:
2 dl jordgubbar, 100 g

1 1/4 dl röda vinbär, 75 g

½ apelsin

1 1/4 dl vatten

½ tsk ljus honung (kan uteslutas)

Isbitar

Gör så här:
Pressa frukt och bär till juice och tillsätt vattnet.

Rör eventuellt i honung och häll upp i glas.

Lägg några isbitar i varje glas och du har en frisk och uppiggande drink.

Garnera gärna med röda vinbär.