Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1½ kg fläskkotlett benfri
4 msk grov salt
2 st gul lök
100 g soltorkade tomater
3 msk kummin frö
3 msk hel vitpeppar
7 dl rapsolja

Apelsinsås:
3 dl kött buljong
1 msk rödvinsvinäger
1 msk maizena
4 msk apelsinmarmelad
2 nypa svartpeppar

Gör så här:

Gnid in köttet med salt på båda sidor och låt det ligga i ca 90 - 120 min i en form eller påse. orka av köttet efter saltning så det är torrt.

Medans köttet rimmas skiva lök och lägg i en gryta med kumminfrön, vitpeppar och soltorkade tomater.

Lägg de avtorkade kotletterna i grytan med lök och kryddor.

Slå på rapsolja så det täcker.

Hetta upp olja till 80 grader bör inte gå över 85 grader.

Låt dra i 180 min

Låt köttet rinna av och bryn det gärna på grill eller stekpanna hastigt före servering.

Värm buljong,vinäger och maizena.

Tillsätt marmelad ev späd med lite vatten krydda efter smak med pepparkvarn.

Värm gärna lite ostronsås till och droppa på, gott med lite salt till det söta.

Ingredienser:

1½ Blodapelsin (saft och skal)

150 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1½ dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Smörj och bröa en springform med avtagbar kant, ca. 24 cm i diameter.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Riv apelsinskalet (bara det orange, inget vitt får komma med) och pressa ner apelsinsaften i smeten.

Blanda i vaniljsocker, mjöl och sist smöret.

Grädda i mitten av ugnen i ca. 30 minuter (kortare tid om det ska vara kladdigare).

Klart!

Servera med vispgrädde och chokladgrädde.

Mängd: ca 1½ liter

Ingredienser:

Sockerlag:

2 dl vatten

1 dl strösocker

Iste:
12 dl vatten

4 tepåsar, t.ex Earl  Grey

1 dl koncentrerad flädersaft

1 dl sockerlag

½ dl färskpressad citronjuice

1 apelsin till garnering

1 lime till garnering

1 citron till garnering

Gör så här:
Sockerlag:

Låt vatten och strösocker koka ihop till en simmig lag.

Iste:

Låt tepåsarna dra i det kalla vattnet i ca 10 minuter.

Ta bort tepåsarna.

Blanda teet med saften, sockerlagen och citronjuicen.

Skölj och skiva citronfrukterna.

Lägg skivorna i teet och låt det dra i en timme före servering.

Om teet ska drickas senare, ta bort frukten, annars blir det beskt.

Lägg i ny, fräsch frukt precis före servering.

Blanda kall risgrynsgröt med vaniljsocker, koncentrerad apelsinjuice, vispad grädde och apelsinklyftor.

Ingredienser:

1 skalad kiwi

2½ dl tärnad mango (färsk eller fryst)

3 dl bladspenat

Saften av 1 apelsin

Saften 1 lime

3 tsk linfröolja

Gör så här:

Mixa 1 skalad kiwi, 2½ dl tärnad mango, 3 dl bladspenat, saften av 1 apelsinen och 1 lime tillsammans med 3 tsk linfröolja i en kannmixer.

Häll upp i två glas.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 st morötter

5 st apelsiner

2 msk färsk riven ingefära

1 tsk gurkmeja

Gör så här:

Skala morötterna och apelsinerna och kör genom råsaftcentrifug eller i en mixer.

Vispa i ingerfärspaste och gurkmeja.

Kyl och servera kall.

Förutom att apelsiner och morötter är snygga ihop så är de en supergod smakkombination.

Tillsammans med ingefära och gurkmeja blir detta en frisk och härlig juice att njuta av.

Fräscha och lätta sallader med spännade smaker:

Broccoli med citrondressing

Morotssallad med apelsindressing

Rödkålssallad med sesamdressing

Svamp- & sellerisallad

Ärt- & sparrissallad

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g morötter

3 msk olivolja/rapsolja

1 tsk malna korianderfrön

1 tsk malna muskotblommor

1 apelsin, rivet skal och saft

Salt

Peppar

Gör så här:
Skala morötterna och skär dem i slarviga slantar.

Koka dem precis mjuka och häll sedan av vattnet.

Lägg morötterna i en skål.

Blanda olja med malna korianderfrön, malna muskotblommor, apelsinskal och apelsinsaft.

Häll dressingen över morotsslantarna.

Smaka av med salt och peppar och lägg upp i en skål.