Antal: 24 stycken

Ugn: 175 grader, ca 8-10 minuter

Ingredienser:
2 ägg

25 g mörk choklad, 70%

4 dl hemgjord müsli, tex bovetegranola

2 msk kokosolja

1 krm salt

½ krm vaniljpulver

2 msk honung

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa upp äggen i en bunke.

Hacka chokladen.

Rör i choklad, müsli, kokosolja, salt, vaniljpulver och honung i äggen.

Klicka ut smeten på bakplåtspapper på en plåt.

Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter.

Låt kakorna kallna på galler.

Antal: 4-8 portioner

Ugn: 225 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

2 morötter, ca 200 g

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 msk psylliumfröskal

1 msk bakpulver

½ tsk salt

50 g smör

1 dl vatten

½ dl mjölk

Saffranskräm:

2 dl kesella, 10% fett

½ paket (á ½ g) saffran

2 msk hackad basilika

1-2 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:

Skala och riv morötterna fint på rivjärn eller på matberedarens rivskiva.

Krama ur så mycket vätska som möjligt.

Hacka samman mjöl, psylliumfröskal, bakpulver, salt och smör, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare.

Tillsätt morötter, vatten och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i två bitar.

Forma dem till runda kakor som läggs på en bakpappersklädd plåt.

Skär ett kryss på varje degkaka.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader, 12-14 minuter.

Låt sconesen svalna något på galler.

Smaksätt kesellan med saffran, basilika, salt och peppar.

Servera sconesen med saffranskräm till te eller kaffe.

Tips!

Byt ut morötterna mot 1 rivet äpple.