Ingredienser:

1 1/2 dl vispgrädde
1 dl vit sirap
25 g smör
2 dl strösocker
2 dl krossade lakritskarameller (t.ex. turkisk peppar)
100 g mjölkchoklad

Gör så här:

Blanda allt utom chokladen i en stor, tjockbottnad gryta och koka upp.

Sätt en termometer i mitten (låt den inte nudda botten) och rör försiktigt om så att allt blandar sig.

Koka på medelvärme tills temperaturen når 123-125 grader eller klarar ett kulprov.

Hacka chokladen.

Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen med fasta tag tills det blivit en seg fudgemassa.

(Vill man ha en extra knaprig och lakritsig fudge kan man röra ner ytterligare en deciliter hackade lakritskarameller precis på slutet).

Häll i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna.

Skär i rutor.

Ugn: 150 grader, 5 minuter + 180 grader, 30-45 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

1 förp 5 min sill
2 vitlöksklyftor
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1/2 citron (saft och zest)
Ev. finhackade örter (persilja, dill, gräslök)

Gör så här:

Låt sillen rinna av ordentligt i ett durkslag (skär i bitar om du har hela filéer).
Skala och riv vitlöken fint.
Riv det yttersta skalet av citronen.
Blanda sillen med gräddfil, majonnäs, vitlök och riven citronzest.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft efter tycke och smak samt eventuellt lite färska örter. Finhackad persilja är riktigt gott till!
Vid servering är det gott med lite extra citronzest på toppem finhackad persilja och några drag med svartpepparkvarnen!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

Ingredienser:

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl krossade hårda lakritskarameller, till exempel turkisk peppar

Gör så här:

Koka ihop under omrörning tills smeten klarar ett kulprov (häll en sked kola i kallt vatten och se om det går att forma den till en kula) eller till 125°C.

Vill man ha extra svart knäck kan man färga den med lite karamellfärg på slutet.

Häll upp kolan i knäckformar och låt svalna

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 220 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 förp smördeg
1 brieost, skivad
1 dl honung
0,5 g saffran
valnötter, hackade

1 ägg, uppvispat
salvia (för garnering)
flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.
Värm honungen i en kastrull och vispa ned saffran.

Ta bort från värmen.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Häll ut saffranshonungen i små portioner för varje bakelse.

Lägg över två skivor brie och hackade valnötter.

Täck över med utskurna rutor av smördegen och platta till kanterna med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 10 minuter, eller tills bakelserna har fått en gyllene färg.
Toppa med färsk salvia (eller annan färsk ört exempelvis timjan) och snåla inte på flingsaltet.

Njut!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt Hela Matjesfiléer
1 st burk
3 msk hackad gräslök
3 msk hackad dill
1/2 hackad rödlök
150 g kokt, tärnad potatis
3 st kokta och tärnade ägg
1 påse Naturchips Havssalt
1 st apelsin

Gör så här:

Koka äggen så de blir hårdkokta.

Kyl äggen innan de skalas och hackas.
Koka potatisen. Tärna den när den är klar.
Tärna filéerna i små kuber.
Hacka övriga ingredienser och blanda i sillen och äggen.
Lägg ut chips på ett fat och toppa sedan med gubbröra.
Lägg på en klick stenbitsrom och riv apelsinzest över.