Antal: 1 ugnsplåt

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

3 ägg

3 dl riven ost, gärna västerbottenost, cheddar eller prästost

1 msk majonnäs

2 msk keso

1½ tsk bakpulver

Ca 5 dl frön, t.ex sesamfrön, hela linfrön, solrosfrön eller pumpakärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ost, majonnäs, keso och bakpulver i en bunke.

Smetan kommer att bli ganska rinnig.

Tillsätt sedan fröna tills smeten blir fast, men inte torr.

Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och tryck ut den med hjälp av baksidan på en sked.

Smeten ska bli ganska platt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills brödet får en vacker gyllenbrun färg.

Ugn: 175 grader, 60-80 minuter

Ingredienser:

200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg 

Gör så här:

Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer.

Blanda smör, créme fraiche, keso och ägg.
Blanda sedan ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet).

Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader.

Ta ut brödet ur formen och låt det svalna.

Skär i tunna skivor.

Antal: 9 stycken

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser: 
Torra ingredienser:
200 g mandelmjöl (4 dl)
15 g pofiber (3/4 dl)
60 g solrosfrön (1 dl)
60 g sesamfrön utan skal (1 dl)
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

Övrigt:
½ dl grädde
3 ägg
20 g smält smör (1,5 msk)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Tillsätt alla torra ingredienser i en bunke och blanda väl. 
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en fast smet. 
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform eller en plåt med hög kant och bred ut smeten så att den blir ca 1½ cm hög.

Eftersom det är bakpulver i smeten kommer brödet bli lite tjockare under gräddningen så om man vill ha det lite tunnare går det givetvis bra att breda ut smeten mer.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min så att brödet får en gyllenbrun färg (min mobilkamera återger inte färgen särskilt bra).

Ta ut brödet och dela upp det i 3x3 bitar med en kniv och låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl matvete

10 cocktailtomater

2 dl torkade aprikoser

1 dl kokosflingor

1 dl pumpakärnor

2 dl hackad bladpersilja

Ev. färska plommon till garnering

Dressing:

4 msk oliv- eller solrosolja

1 tsk sambal oelek

1-2 tsk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

1 citron, finrivet skal och saft

½-1 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här:

Koka matvetet enligt förpackningen och häll bort ev kokvatten.

Skölj och dela tomaterna, strimla aprikoserna.

Rosta kokosflingor och pumpafrön tillsammans i en torr stekpanna tills de fått färg.

Blanda dressingen (riv bara det gula på citronskalet) och häll över det ljumma matvetet.

Blanda i tomater, aprikoser, kokosflingor, pumpakärnor och bladpersilja.

Garnera gärna med färska plommonklyftor.

Matvetesallad fungerar utmärkt som bufférätt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 st mogna avokado (de ska vara relativ mjuka när man klämmer på dem och är de inte mogna så måste du vänta då avokado är en katastrof omogna)

2-3 msk majonnäs
1 msk fet och tjock yoghurt
1 tsk citronsaft
1 dl skalade räkor
1 ägg
1 liten lök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Ev. 1 krm cayenne
Ev. svart och röd rommix för garnering 

Gör så här:

Dela och gröp ur avokadon.
Mosa avokadon.
Hacka ägget.
Blanda allt och smaka av med kryddorna.
Spara lite räkor till garnering.
Fyll de tomma skalen med röran och garnera sedan med räkor samt rom. 

Antal: ca 16 stycken

Jäsning: 30-40 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 250 grader, ca 12-14 minuter

Ingredienser:

50 g smör

5 dl mjölk, solhavre eller vatten

5 dl (175 g) havregryn (rent havre)

½ dl linfrö

1 tsk salt

1 tsk hel anis

1 tsk hel fänkål

50 g jäst

1 msk vatten

ca 5½ dl (330 g) glutenfri mjölblandning

Pensling och garnering:

1 ägg

Havregryn (rent havre)

Linfrön

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm till kokpunkten.

Mät upp havregryn, linfrö och salt i en bunke.

Stöt brödkryddorna och tillsätt dem.

Häll på det heta degspadet, rör om och låt stå till blandningen är fingervarm, 37 grader, kontrollera helst med termometer så att det är för varmt.

Rör ut jästen i lite vatten och blanda ner den i havregröten.

Tillsätt mjölet.

Arbeta degen riktigt kraftigt i maskin.

Täck över med en plastfilm och låt jäsa 30-40 minuter.

Utbakning:

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den helt lätt.

Dela den i ca 16 jämnstora bitar.

Forma till bullar och platta dem ganska rejält eller kavla ut dem.

Lägg dem på bakpappersklädd plåt.

Täck över och jäs i 30 minuter.

Gräddning:

Pensla med uppvispat ägg och strö på lite havregryn och linfrön.

Grädda högt upp i ugnen, 250 grader, 12-14 minuter.

Låt bröden svalna under bakduk.

Gör mjölkfri:

Välj solhavre eller vatten istället för mjölk, mjölkfritt margarin istället för smör och använd semper glutenfria lågproteinmix.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 dl vispgrädde

1 dl grekisk yoghurt eller mezeyoghurt

1 dl gammaldags mjölk

1 dl bär (t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar)

4 "isbitar" av grädde

Ev. ½ dl kolsyrat vatten

Gör så här:

Mixa grädde, yoghurt, mjölk, bär och isbitar till en slät smoothie.

Servera genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning 

Till servering:

Ev grädde

Ev bär

Gör så här:

Vispa ägg och mascarpone fluffigt.

Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.
Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme.

När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.

Serveras med fördel med grädde och bär.