Antal: 12 stycken

Ingredienser:

25 g jäst

5 dl vatten

½ dl honung

2 tsk salt

1 msk majsolja

13-14 dl special vetemjöl (780-840 g)

Till kokning:
ca 3 liter vatten

½ dl socker

Garnering:

1 ägg

2 msk sesamfrön

2 msk vallmofrön

Gör så här:

• Smula jästen i en bunke. Värm 5 dl vatten till fingervarmt, 37°C. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt honung, salt, olja och det mesta av mjölet. Arbeta degen ca 5 minuter, helst i en hushållsassistent, till en slät, ganska hård deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
• Ta upp degen och rulla till en tjock rulle. Skär den i  tolv bitar. Rulla varje degbit till en ca 2 cm tjock remsa och forma den till en ring. Nyp ihop noga. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter, till dubbel storlek.
• Koka upp ca 3 liter vatten med socker i en gryta. Sänk värmen så att det sjuder. Lägg i 3-4 bröd i taget och sjud ca 4 minuter, vänd dem någon gång under tiden.
• Ta upp bröden med hålslev och låt dem rinna av på en ren kökshandduk. Klappa dem lätt med bakduken.
• Sätt ugnen på 225°C. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över sesamfrön på hälften och vallmofrön på resten. Grädda bröden mitt i ugnen 15-20 minuter, tills de har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.