Antal: 8 portioner

Ingredienser:
Kycklingspett:

900 g kycklingfilé

1 dl japansk soja

½ dl sherryvinäger eller äppelcidervinäger

2 msk råsocker eller strösocker

1½ msk sambal oelek

2 paket bacon (á 140 g)

Små grillspett i trä

Tillbehör:

1½ kg potatis gärna sparrispotatis

Rapsolja

1 tsk salt

Svam- och grönsaksspett:

250 g svamp, t.ex kantarell eller champinjon

250 g zucchini

250 g aubergine

2 tsk salt

Små grillspett i trä

250 g steklök eller annan liten lök

Olja till pensling

Chévremousse:
2 avokado

100 g chévreost

250 g kesella

1 vitlöksklyfta

1 krm salt

Gör så här:
Kycklingspett:

Skär kycklingfiléerna på längden i ca 2 cm breda bitar.

Lägg dem i en skål eller plastpåse med soja, vinäger, socker och sambal.

Låt ligga kallt att marinera minst 1 timme.

Lägg grillspetten i vatten.

Förbered också grönsakerna och svampen då även de skall ligga i en timme.

Tänd grillen och låt den brinna ut till en fin glöd.

Skär baconskivorna i längen som matchar längden på kycklingbitarna.

Lägg en baconskiva på varje kycklingbit och trä upp dem på spett.

Borsta och dela potatisarna på längen.

Koka dem i lättsaltat vatten under lock ca 10 minuter.

Häll av vattnet och låt potatisarna ånga av.

Grilla spetten ca 3 minuter på varje sida beroende lite på hur varm grillen är och hur nära gallret är glöden.

Pensla potatisarna med olja och strö på salt.

Grilla dem ca 3 minuter på båda sidor.

Servera med svamp- och grönsaksspett.

Svamp- och grönsaksspett:

Dela svamparna i halvor eller kvartar om de är stora.

Ansa och skär zucchini och aubergine i 1½ cm stora bitar.

Blanda allt med salt och låt stå i ett durkslag ca 1 timme.

Lägg spetten i vatten.

Skala och koka lökarna ca 1 minut.

Spola av i kallt vatten och låt dem rinna av.

Pressa ur så mycket vatten som möjligt ur svamp- och grönsaksblandningen.

Varva svamp, zucchini, aubergine och lök på spetten och pensla med olja.

Grilla dem 1-2 minuter på varje sida.

Chévremousse:

Dela och kärna ur avokadon.

Gröp ur fruktköttet.

Kör i matberedare tillsammans med chévre, kesella, pressad vitlök och salt.

Lägg upp i en skål, täck med plastfilm och låt stå kallt till servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...