Mängd: 1-1½ liter färdig buljong

Ingredienser:
500 g fiskskov eller huvud från exempelvis plattfisk, gös, torsk eller lax

1½ liter vatten

1 gul lök

1 bit rotselleri, 100 g eller 2 stjälkar blekselleri

½ purjolök

3 stjälkar persilja

1 lagerblad

1 tsk salt

5 vitpepparkorn

Gör så här:

Skölj fiskbenen, lägg i en stor kastrull och täck med vatten.

Koka upp och dra sedan ner värmen.

Skumma av med en sked.

Skär lök, rotselleri och purjolök i bitar, hacka persiljan.

Tillsätt i kastrullen tillsammans med lagerblad, salt och vitpeppar.

Sjud i 10 minuter och ta sedan av från värmen.

Låt buljongen stå och dra i minst 30 minuter innan du silar av den i en chinoise.

Tips!

Grönsaksbuljong!

Gör på samma sätt som ovan men uteslut fisken och lägg till ytterligare 1 gul lök, ½ purjolök, 2 morötter och 2 palsternackor.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...