Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 scharlottenlökar

4 msk rödvinsvinäger

3 msk vatten

2 msk hackad färsk dragon

250 g smör

4 äggulor

1 msk citronsaft

Salt

Vitpeppar

Till garnering:

1 msk hackad färsk persilja och dragon

Gör så här:

Finhacka löken.

Koka upp löken i vinäger och vatten i en kastrull.

Låt koka samman, reducera, tills hälften av vätskan återstår.

Sila bort löken och mät så att vätskan är ca ½ dl.

Späd med vatten om det behövs för att få rätt mängd.

Häll tillbaka vätskan i kastrullen och tillsätt dragon.

Smält smöret och håll det varmt över ett vattenbad.

Sätt kastrullen med vinägern över ett annat vattenbad och vispa med elvisp ner äggulorna i vinägern.

Det är viktigt att såsen inte kokar, då skär den sig.

Vispa ner smöret i såsen under ständig och kraftig vispning.

Tillsätt lite i taget så att såsen inte skär sig.

Vispa ner citronsaft och smaka av såsen med salt och vitpeppar.

Håll såsen varm över vattenbad fram till servering.

Strö över hackad persilja och dragon.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...