Direktlänk till inlägg 16 september 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g salmalax
1 krm salt
2 msk strösocker
1 krm malen vitpeppar
1 tsk fänkålsfrön, malda i mortel
Picklad gulbeta:
1 gulbeta
1 msk ättika
2 msk strösocker
3 msk vatten
Till servering och garnering:
Röda vinbär
Fänkålsdill eller dill
Krasse eller färska örter
Gör så här:
Lägg laxen i en plastpåse.
Blanda salt, socker, peppar och fänkålsfrön och häll i påsen.
Vänd laxen i salt- och sockerblandningen, knyt ihop påsen och lägg in den i kylen i två dygn.
Vänd på laxen efter halva tiden.
Vispa ihop ättika, socker och vatten.
Skala och skiva gulbetan tunt på mandolin, lägg skivorna i ättikslagen.
Låt ligga och dra en stund före servering, gärna i ca en timme.
Servering:
Skär upp laxen i tunna skivor med en laxkniv.
Servera med gulbeta, honungsvinägrett och några röda vinbär.
Garnera med fänkålsdill och krasse eller färska örter.
Nykokt potatis är gott att servera till.
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | |||||||||
|