Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3-4 kycklingfiléer, beroende på storlek

200 g rucola (1 stor familjepåse)

2 pkt bacon á 140 g

1 pkt frusen minimajs á 200 g

1 granatäpple

1 ask jordgubbar

200 g sugarsnapps eller sockerärtor

Salt

Peppar

Olivolja

Till såsen:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1-2 tsk curry

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk chiliflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg i kycklingfiléerna i en låg ugnsfast form/panna.

Droppa en god olivolja över kycklingen och krydda med salt och peppar.

Stek kycklingen i 20 minuter.

Tag ut och låt svalna.

Vill du inte steka bacon i stekpanna på spisen, så går det utmärkt att bre ut skivorna på bakplåt och steka dem i ugnen, tillsammans med kycklingen.

Låt dem rinna av och bli krispiga på hushållspapper.

Under tiden delar du och pillar ur granatäppelkärnorna och sköljer/delar jordgubbarna i minder bitar.

Koka upp sugarsnaps och minimajs i lättsaltat vatten och låt koka i 3 minuter.

Slå av kokvattnet.

Rör ihop såsen och smaka av med salt och peppar.

Ställ kallt till serving.

Såsen kan göras i god tid i förväg.

Fördela rucola över ett stort fat eller fyra stora tallrikar, fortsätt sedan med minimajs och sugarsnaps.

Toppa med kycklingfilé skuren i tunna skivor, knapriga bitar av bacon, jordgubbar och granatäpple.

Extra snyggt och gott blir det om du ringlar lite olivolja över alltsammans precis före servering och avslutar med en nypa flingsalt och nymalt svartpeppar.

Servera currysåsen bredvid.