Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

2-3 medelstora morötter (2 dl mootspuré)

4 dl vetemjöl

3½ dl strösocker

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 msk mald kanel

1 tsk vaniljsocker

1 dl raps- eller solrosolja

2 ägg

2 dl hackade valnötter

2 dl riven kokos

1 dl krossad ananas, avrunnen

Frosting:

300 g färskost

Ca 2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk citronskal, finrivet

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rund bakform, ca 22 cm i diameter.

Koka morötterna mjuka.

Mixa dem sedan till puré i en matberedare.

Låt den svalna.

Blanda ihop de torra ingredienserna.

Rör i olja och ägg till en jämn smet.

Tillsätt valnötter, kokos, morotspuré och ananas.

Rör om ordentligt så att allt blandas väl.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 50-60 minuter.

Om kakan börjar få för mycket färg, täck den med aluminiumfolie.

Kakan är färdig när en provsticka kommer ut torr.

Låt kakan svalna något i formen.

Stjälp sedan upp den på galler och låt den kallna under formen.

Frosting:
Vispa färskosten med elvisp och tillsätt florsocker, vaniljsocker och citronskal.

Vispa till en fluffig frosting och bred den på kakan.

Det är viktigt att kakan är kall, annars smälter frostingen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...