Alla inlägg den 8 februari 2015
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
150 g smör
3 äggulor
2 msk vatten
3 tsk pressad citronsaft
1 krm salt
Peppar
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på svag värme.
Låt proteinet i smöret sjunka till botten.
Vispa ihop äggulor och vatten på medelvärme i en liten kastrull.
Låt blandningen tjockna, vispa hela tiden så att det inte skär sig.
Ta bort kastrullen från värmen och vispa i smöret lite i taget utan att bottensatsen kommer med.
Lägg upp i en skål och peppra lite på toppen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 morötter (ca 500 g)
1½ msk nyriven färsk ingefära
1 msk pressad lime
2 msk risvinäger
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Skala och finstrimla morötterna.
Blanda med övriga ingredienser till salladen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt salladen stå och dra ca 1 timme i kylen före servering.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
300 g äggnudlar
200 g sockerärter
½ lite purjolök
½ gurka
1 röd chili, t.ex spansk peppar
Dressing:
5 dl lätt crème fraiche
2 dl hackade salta jordnötter
4 msk nyriven färsk ingefära
1-2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
Garnering:
Färsk koriander
Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Ansa sockerärter och purjolök.
Finstrimla purjolöken.
Skär gurkan i strimlor.
Kärna ur och finhacka chilin.
Blanda nudlar, sockerärter, purjolök, gurka och chili.
Blanda crème fraiche med jordnötter och ingefära.
Skala och pressa i vitlöken och smaka av med salt.
Blanda salladen med dressingen och garnera med koriander.
En böna som är populär runt om i hela världen.
Kallas även bondböna, och är god i allt från soppor och grytor till sallader och biffar.
Färska bönor har en fin grön färg, och kan ätas råa.
De säljs färska, frysta, konserverade på burk eller torkade.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 dl torkade favabönor, gärna utan skal
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 selleristjälkar
2 tomater
Neutral matolja till stekning
8-10 dl hett vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Ca 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 litet knippe färsk koriander
Limeklyftor att pressa över
Garnering:
2 tortillabröd
Neutral matolja till fritering
Gör så här:
Lägg bönorna i blöt i ljummet vatten, och låt dem stå över natten eller ca 8 timmar.
Sila av och skala bönorna, om de har skal, det går lätt efter blötläggning.
Koka bönorna mjuka i en kastrull med vatten.
Det tar 20-30 minuter.
Försök att se till att bönorna håller sig hela.
Finhacka under tiden lök och vitlök.
Skär morot, selleri och tomat i små tärningar.
Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök, vitlök, morot och selleri i ca 4 minuter.
Tillsätt tomat och fräs lite till.
Rör ner vatten, buljongtärning och bönor och låt soppan sjuda under lock i ca 15 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Dra bort från värmen och toppa med korianderblad.
Skär tortillabrödet i tunna strimlor.
Hetta upp olja i en liten kastrull.
Fritera brödet tills det har fått en fin, gyllene färg, det tar bara någon minut.
Låt rinna av hushållspapper.
Häll upp soppan i skålar och toppa med brödet.
Servera tillsammans med limeklyftor att pressa över.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ||||
|