Antal: ca 5 portioner

Ingredienser:

1 kg färsk benfri skinka

Salt

Peppar

3 dl äppeljuice

8 kryddnejlikor

1 msk soja

1 bit ingefära

Sås:
2½ msk vetemjöl

1 dl grädde

Äppelwok:

3 äpplen

1-2 vitlöksklyftor

2 msk farinsocker

1 msk färsk hackad rosmarin

Gör så här:

Bryn skinkan i lite matfett gyllene runtom i en stekgryta.

Krydda den med salt och peppar.

Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.

Tillsätt äpplejuice, kryddnejlikor, soja och ingefära.

Låt steken sjuda på svag värme under lock tills dess termometern visar 80-82 grader, ca 1 timme.

Tag upp köttet och lägg det i folie ca 10 minuter.

Sila skyn och mät upp den.

Häll skyn i en kastrull.

Vispa ut mjölet med grädden och vispa ner det i skyn.

Låt såsen koka under omrörning till en klimpfri sås.

Smaka av.

Äppelwok:

Skala och skär löken i tunna klyftor.

Skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt.

Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor.

Hetta upp lite matolja i en wok eller stekpanna.

Lägg i löksorterna och låt dem fräsa mjuka och glansiga under omrörning några minuter.

Tillsätt äpplen, farinsocker och rosmarin.

Låt allt fräsa så att äpplena får lite färg.

Skär skinkan i skivor och bjud nykokt potatis, sås och äppelwok till.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...