Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

225 g blomkål, fryst
500 g potatis
2 msk vetemjöl
3 dl havredryck
1 st citron
Salt

Svartpeppar
4 dl gula ärtor, kokta
1 dl ost, riven
200 g haricots verts, frysta
1 st vitlöksklyfta
Olja att steka i

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med skala potatisen, skär i stora bitar och koka i rejält med saltat vattens tills de är mjuka.

Tina blomkålen och lägg fram haricots verts.

Värm upp en kastrull med olja, havredryck och vetemjöl under omrörning.

Riv i skalet av citronen och pressa i saften.

Tillsätt salt och peppar efter smak och låt småputtra ett par minuter så att vätskan tjocknar något.

När potatisen kokat klart, mosa den och tillsätt citronsåsen, vispa till ett fluffigt mos.

Blanda ner blomkålen i moset.

Smörj en ugnsfast form med smör eller olja.

Häll i de kokta gula ärtorna och bred över potatismoset.

Toppa eventuellt med en näve ost.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Under tiden, skala och finhacka vitlök.

Hetta upp en stekpanna med lite olja och ha i vitlök och haricots verts.

Stek i ett par minuter.

Servera gratängen med haricots verts och lite flingsalt över.

Tips!

En cheap variant på fiskgratäng där fisken är utbytt mot gula ärtor.

Perfekt att göra lite extra av och frysa in!

Receptet kan varieras efter säsong och vad du har hemma, de gula ärtorna kan exempelvis ersättas med kokta vita bönor eller kikärtor och den frysta blomkålen kan ersättas med färsk när det är säsong för det.

1 dl torkad böna eller ärta motsvarar ca 2.5 dl blötlagd och kokt.

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
12 medelstora potatisar (ca 1 kg)

4 palsternackor (ca 500 g)

1 bit rotselleri (ca 100 g)

200 g skivad ost

4 dl vispgrädde + mjölk

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk riven pepparrot

2 msk ströbröd

Gör så här:

Skala rotfrukterna.

Skär dem i tunna, jämnstora skivor.

Ställ skivorna på högkant i en smord ugnssäker form.

Varva med ostskivor.

Blanda grädde och mjölk med salt, peppar och riven pepparrot.

Häll alltsammans i formen.

Strö över ströbröd.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 45 minuter eller tills rotfrukterna känns mjuka.

Täck ev över med aluminiumfolie mot slutet så den inte bränns.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1 1/4-1½ timme

Ingredienser:
1-1½ kg kotlettrad i bit

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

400 g blandad färsk eller konserverad frukt, tex äpplen, persikor, ananas, plommon

1 dl buljong

Gör så här:

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Ruta svålen med en vass kniv.

Stick in en köttermometer från kortsidan så att hela röret kommer in i köttet.

Strö över salt och peppar.

Stek i 175 graders ugnsvärme i nedre delen av ugnen tills termometern visar 75 grader, 1 1/4-1½ timme.

Kärna under tiden ur frukten och skär den i bitar eller klyftor.

Lägg frukten runt köttet när det återstår ca 15 minuter av stektiden.

Häll över buljongen.

Lossa köttet från benet och skär det i skivor.

Passar bra till fläskkött och räcker till minst 400 g fläskkött.

Ingredienser:

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1/2 dl risvinäger

2 msk vatten

1 dl olivolja

1 msk fransk senap

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 finhackad lök

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och marinera köttet kallt över natten.

Från Spanien.

Odlas på friland.

Skördas i Europa året om.

Smakar gott och milt av kål.

Används riven som blomkålsris eller ugnsbaka den med smör och kryddor.

Också god att råhyvla.