Antal: 2 bröd

Ugn: Varmluft (230 grader, ca 10 minuter därefter 195 grader, 20-30 minuter) Vanlig ugn (250 grader, 20-25 minuter)

Jäsning: 40 minuter + 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 ägg

1 dl olivolja

ca 15 dl (900 g) vetemjöl

Gör så här:
Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader, häll det över jästen och rör om.

Tillsätt salt, ägg och olivolja.

Rör ner nästan allt mjöl och arbeta degen kraftigt minst 10 minuter, något kortare tid i maskin.

Låt jäsa 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord, forma till två runda bröd.

Skåra bröden på diagonalen med vass kniv.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 30 minuter.

Fyll på vatten och ställ in bröden i kall ugn.

Programmera ugnen: varmluft 230 grader ca 10 minuter, därefter intervall 195 grader i 20-30 minuter.

Ta ut bröden och låt svalna på galler.

Bröden får en knaprig skorpa med mjukt inkråm när det gräddas i ångugn.

I vanlig ugn gräddas bröden i 250 grader i 20-25 minuter på mellersta falsen.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
200 g smör

2 dl socker

2 ägg

100 g vit choklad

2 dl torkade tranbär

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Rör smör och socker krämigt.

Tillsätt ägget och blanda ordentligt.

Hacka chokladen och rör ner den i tranbären.

Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rulla degen till bollar.

För att få bra storlek på bollarna kan man dela degen i 4 delar och sedan göra 7-8 bollar av varje del.

Då vet man att de är ungefär lika stora.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något.

Grädda i 175 grader i ca. 12 minuter.

Kaffe gifter sig perfekt med dessa ganska söta kakor!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 kg blåmusslor

2 klyftor vitlök

½ st blekselleri

12 st gröna sparrisar

1 kruka koriander

2 cm ingefära

2 st lime

4 dl grädde

6 dl alkoholfri sommarveteöl

1 st röd chili

Gör så här:

Skala och hacka vitlök och ingefära.

Strimla blekselleri fint och dela sparrisen i 3 cm bitar, rensa och hacka chilin.

Värm en gryta på hög värme, lägg i musslorna och slå på ölen.

Täck grytan emd lock.

Låt musslorna koka ca 5 minuter tills de öppnat sig.

Lyft upp musslorna (släng alla som inte öppnat sig, de kan vara dåliga).

Lägg i ingefära, vitlök, chili och grädde och koka ihop såsen ca 10 minuter.

Smaka av såsen med salt och lime.

Lägg övriga grönsaker i grytan och häll tillbaka musslorna.

Servera musslorna med nybakat bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

1 stor ask dessertost t ex vitlök eller tacos

salt och peppar

4-8 skivor parmaskinka

1 dl grädde

Gör så här:

Ugnstemperatur 225 grader.

Skär en djup skåra i varje kycklingfilé och fyll kycklingen med ca 2/3 av dessertosten.

Salta och peppra filén och linda sedan kycklingfilén med 1-2 skivor parmaskinka.

Stek kycklingen i en stekpanna runt om så den får fin färg.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.

Vispa ihop grädden med ca 1/3 av osten och häll detta i botten av formen.

Sätt in ugnsformen i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.

Servera med t ex potatisklyftor...

Antal: 1 person

Ingredienser:

2 dl kokta små linser (så klart kan man ta vilka linser man vill)

1/2 rödlök

1 salladslök

1 liten paprika

lite kalvfond och vatten

salt

nymalen peppar

1 laxfilé

Gör så här:

Ta bort det gröna från salladslöken.

Spara det för att strimla som topping när maten serveras.

Strimla det vita på salladslöken och hacka rödlöken.

Man kan, så klart, ha andra sorters lök som purjo men det här gillar jag.

Fräs löken i lite matfett så den mjuknar.

Hacka halva paprikan och låt gå med en stund.

Tillsätt linserna och kalvfond + en skvätt vatten och låt allt puttra lite.

Strimla laxfilén, salt och peppra och bryn den sedan någon minut så den får lite färg och blir vackert mörkrosa inuti.

Lägg upp linsblandningen på en tallrik och fördela laxbitarna.

Strö över paprikastrimlor av paprikahalvan som är kvar och ringar av det gröna från salladslöken över anrättning.

Smaksättning kan man ha:

T.ex Teriyakisås eller knaperstekt bacon funkar bra.

Man kan så klart slänga i någon mer grönsak om man vill.

Man gör det så enkelt eller avancerat man själv vill.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30-40 minuter + 200 grader

Ingredienser:

500 gram nötfärs

2 dl ströbröd

1 st ägg

2 dl mjölk

salt & peppar

1 paket bacon

riven ost

5 dl grädde

2-3 dl chilisås

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min.

Lägg köttfärsen i en bunke och häll på ströbrödsblandningen och blanda ordentligt.

Krydda.

Lägg sedan ut köttfärsen på ett bakplåtspapper och tryck ut det jämt över hela bakplåtspappret.

Lägg baconen på köttfärsen och sedan osten på baconet.

Rulla sedan ihop precis som en rulltårta och lägg i en ugnssäker form.

Stek i ugnen i ca 30-40 min.

Blanda grädde och chilisås.

Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen.

Sänk värmen till 200 grader, och sätt in den igen.

När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar.

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

2½ dl havregryn
2½ dl rågflingor

½ dl linfrön
½ dl solroskärnor
½ dl pumpafrön
½ dl kokosflingor
½ dl hasselnötter

2 msk kanel

2 msk vatten
2 msk rapsolja
2 msk honung

Gör så här:

Hacka hasselnötterna.

Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så det blandas bra.

Häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över honung, vatten och olja.

Rosta i ugnen på 175 grader, i 20-25 min.

Rör om när halva tiden gått.

Ha lägre gradantal och kortare tid om du har varmluftsugn! Viktigt viktigt!

Då kan resultatet bli så här fint.

Och gott.

Antal: ca 35 stycken

Ugn: 250 grader, 10 minuter

Ingredienser:

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

250 gr margarin/smör, som du smälter

3 dl socker

4 ägg

8 tsk kakao

235 gr hackade aprikoser

200 gr hackad vit choklad

Gör så här:

Vispa ägg o socker poröst,, alltså luftigt o så att det blir nästan vitt.

Sikta ner mjölet o bakpulvret.

Sikta ner kakaon och glöm inte att smula sönder klumparna som blir kvar.

Vispa ihop allt till en smet.

Häll i de hackade aprikoserna och den hackade vita chokladen.

Klicka sedan ut smeten i muffinsformar till ca 1/3.