Ingredienser:

3 dl valnötter
0,75 dl ströbröd
1 burk hel grillad paprika á 500 g
0,5-1 dl olivolja eller rapsolja
2 klyftor vitlök
2 msk granatäppelsirap
2 tsk mald spiskummin
Juice från 1/2 citron
1/2 färsk röd chili
Salt och peppar

Gör så här:

Börja med att rosta valnötterna i en torr stekpanna
Blanda rostade valnötter, paprikafiléerna, ströbröd, vitlök, chili, spiskummin, granatäppelsirap och citronsaft i en mixerskål och mixa med stavmixer eller i matberedaren och mixa tills allt blandats.
Ringla ner olivolja medan du mixar tills du får en krämig konsistens. Det borde kräva drygt en halv deciliter
Smaka av med salt och peppar och låt dra lite innan servering

Antal: 1 portioner

Ingredienser:

1 dl havregryn
1 dl mjölk( vanlig, mandel, havre eller valfri sort)
1 tsk chiafrön
0,5 krm salt
Granola
Blåbär att garnera med
Jordnötssmör

Gör så här:

Blanda havregryn, mjölk, chiafrön och salt.

Fyll en glasburk med smeten.

Har du bråttom så gör klart burken direkt annars hoppar du till att göra smeten i en skål.
Garnera med jordnötssmör, blåbär och granola.
Sätt på ett lock och låt stå i kylen till nästa morgon.
Gör gärna smeten i en skål och lät den stå över natten.

På morgonen gjorde jag klart burken med lite granola i botten av burken först, fyllde upp med den färdiga smeten och garnerade.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk iskallt vatten

Fyllning:

1 liter färska kantareller, rensad och skuren i bitar.
1 gul lök, finhackad
2 msk smör
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1/2 tsk paprikapulver
1 pkt bacon, i bitar
1/2 paprika, i småbitar

Äggstanning:

4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
3 msk persilja, hackad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.
Kör alla ingredienser till pajdegen i en matberedare tills den precis går ihop.
Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.

Ställ i kylen 30 minuter.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.

Fräs lök, paprika, svamp och bacon i smör i en stekpanna tills det mjuknar och får lite färg.

Krydda med salt, peppar och paprikapulver.

Häll i botten av pajskalet.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen och slå den i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills den får fin färg.
Garnera med lite persilja och servera med en grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

700 g potatis, mjölig
1 dl potatismjöl
3 äggulor
50 g brynt smör
1 tsk salt
400 g rimmat fläsk
1 gul lök
smör till stekning
2 tsk kryddpeppar, mald
Rårörda lingon
Brynt smör

Gör så här:

Skala och koka potatisen.
Pressa den genom en potatispress och låt svalna lite.
Rör i potatismjöl, äggulor, brynt smör och salt.

Blanda till en smidig smet.
Skär fläsket i små bitar och hacka löken.

Bryn allt i smör i en stekpanna.

Blanda i kryddpeppar.

Låt svalna.

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
Rulla ut potatisdegen till en rulle och skär ca 2 cm tjocka skivor. Ca 16 stycken.
Gör en fördjupning i varje bit och fyll med fläsk och lökfyllning.
Vik över degen över fyllningen och forma till bollar.
Koka kroppkakorna några i taget, ca 5-6 minuter tills de flyter upp.

Fånga upp med en hålslev.
Servera rykande heta med brynt smör och rårörda lingon.

Du kan också steka några fläskskivor att servera till.

Ingredienser:

1 tsk svartpeppar (hel)
1 tsk grönpeppar (hel)
1 tsk rosépeppar (hel)
2 schalottenlökar
2 msk smör
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk soja
1 msk oxfond
1 tsk maizena
1 krm salt

Gör så här:

Stöt pepparkornen i en mortel.
Skala och finhacka löken.
Fräs peppar och lök i smöret.
Tillsätt tomatpurén och låt fräsa ett par minuter.
Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
Sjud såsen ca 10 minuter.
Tillsätt maizena och låt koka upp.

Smaka av med salt.